Ananas är ett gott mellanmål när som helst på dagen. Men efter att ha ätit några bitar kan vi börja känna en stickande känsla i munnen. Lyckligtvis finns det enkla sätt att förbereda färsk ananas hemma så att den inte har den där överväldigande syrliga känslan.
Ananas söta men syrliga smak och höga C-vitaminhalt (131 procent av det dagliga rekommenderade intaget på bara en kopp) gör det svårt att gå miste om i mataffären. Men när det är dags att njuta av en skål med den tropiska frukten, kan den stickande känslan vara en riktig avstängning. Enligt Medicinska nyheter idag Detta beror på ett enzym i ananasen som kallas bromelain. Förutom att våra munnar känns konstiga kan bromelain vara ett naturligt botemedel för att minska inflammation och förbättra matsmältningen (särskilt i tilläggsformulär ).
Emellertid reagerar enzymet med slemhinnan på tungan när du tuggar frukten, vilket orsakar munirritation. Eftersom bromelain löser upp det skyddande slemhinnan som täcker din tunga och din mun, är surheten i ananasen särskilt irriterande, förklarade Sarah Jampel, en receptutvecklare för Njut av maten . Det är en-två-punchen av bromelain och syra som verkligen driver den stickande känslan hem.
litet hus på prariebesättningen
Även om det naturliga enzymet och surheten kan tyckas oundvikligt när man äter färsk ananas, finns det några enkla sätt att neutralisera dem så att du fortfarande kan njuta av denna smakrika frukt med tuggan.
Hur man äter ananas utan att svida i munnen
Ett sätt att förhindra denna känsla är att blötlägga din ananas i en saltlake. Michael Tunick, PhD, delad med Äter bra att detta fungerar eftersom salt aktiverar bromelain och försvagar enzymets stickande effekt innan du äter det.
plats för Titanic sjunker
För att göra detta, blanda helt enkelt en kopp vatten till en tesked salt i en skål tills saltet har lösts upp. Tänk på detta förhållande om du har mycket ananas och behöver mer saltvatten för att sänka frukten helt. Tillsätt de färska ananasbitarna i saltlaken och låt dem sitta i ungefär en minut innan du häller upp dem i en separat skål för servering. Skölj inte frukten efteråt eftersom den blir av med saltbarriären som blockerar surheten från att orsaka irritation. Saltlaken lämnar frukten med en salt men söt smak, så om det är din favoritsmakkombo är detta den perfekta lösningen för dig.
Men om saltad ananas låter konstigt eller för tidskrävande, senior matredaktör för Lifehacker Claire Lower har några andra enkla sätt att förbereda den för att bli av med sticket. Först, när du skär ananasen, föreslår hon att du tar bort kärnan. Detta låter som ett självklart steg, men denna del av frukten har den högsta koncentrationen av bromelain. Att ta bort det förhindrar att överflödigt enzym kommer till resten av ananasen när du skivar den och bör rädda dig från att känna obehaglig tunga eller munirritation.
Om du är ett fan av hawaiisk pizza har du tur eftersom ett annat sätt hon rekommenderar att tämja bromelain är genom att tillaga ananas. Detta inaktiverar enzymet och framhäver fruktens naturliga sötma. Utöver en pizzapålägg, är det en supermångsidig frukt att antingen grilla, steka eller baka i en kaka - det finns ingen brist på sätt att förbereda den!
vad gör de små skurkarna nu
Kokt ananas är det inte din grej? Lägre noter att parning av frukten med en mejeriprodukt som yoghurt eller keso ger bromelain ytterligare ett protein att klänga fast vid. Detta förhindrar också att den kommer i direkt kontakt med din tunga och lugnar din gom när du äter. För att inte tala om, det ger ett hälsosamt mellanmål för att tillfredsställa din aptit.
Med dessa olika alternativ för att tillaga ananas kan du verkligen njuta av fruktens sötma och livfulla smak utan att det svider!