Kalifornisk sjuksköterska Jayne Strelecki hade letat efter dieternas heliga graal sedan hon var ett överviktigt barn - allt för att gå ner de extra kilona som fortsatte att hopa sig. Otaliga misslyckade försök senare fann hon sig själv 61 år gammal, vägde 285 pund och tog mer än 15 mediciner varje dag. Sedan, när han besökte en vän, log Jaynes värd och sa: Häll upp lite kaffe till dig själv så ska jag berätta om ett fantastiskt nytt sätt att äta.
När hon tittade runt i kvinnans kök såg Jayne gröna saker överallt - på skärbrädor, i durkslag, ångande på spisen. Hon lät ut ett skeptiskt skratt – hon hade nästan gett upp på att gå ner i vikt – men en liten del av henne hoppades fortfarande. Jayne gav sin vän ett trött leende och suckade, okej. Berätta mer.
Spola framåt 16 månader och Jayne är 125 pund lättare, ner från en storlek 3X till en liten. Hon har vänt sin prediabetes och fettlever. Hon behöver inte längre mediciner mot fibromyalgismärta, astma, kroniska bihåleinfektioner, sura uppstötningar, kolit, rosacea, artrit, degenerativ disksjukdom eller ischias. Och det hela skedde utan ansträngning, insisterar hon och krediterar Engine 2 sjudagars räddningsdiet ( ,22, Amazon ).
Experter är inte förvånade över Jaynes förvandling. Enligt George Washington Universitys Neal Barnard, MD, finns recept med låg fetthalt, växtbaserad kost i tillvägagångssätt som Engine 2 är i huvudsak ett botemedel mot fetma. I den ena studien efter den andra har vi sett att människor går ner i vikt nästan automatiskt - utan att begränsa kolhydrater eller portioner, konstaterar han. Folk rapporterar till och med att de tappar upp till 24 pund i veckan.
När vikten försvinner, försvinner även relaterade tillstånd som typ 2-diabetes. Orsaken till diabetes är inte överskott av kolhydrater som vi länge har fått veta, säger Dr Barnard. Snarare. Enligt ny Yale-forskning är orsaken en ansamling av fettpartiklar i muskel- och leverceller. När fett kommer in i cellerna kan inte socker komma in, säger han. Så socker förblir förhöjt i blodomloppet.
En växtbaserad kost med låg fetthalt är särskilt effektiv för att vända detta problem. I en studie ledd av Barnard minskade metoden blodsockret tre gånger mer än American Diabetes Associations lågkolhydratkost. Om du kom på ett så kraftfullt piller skulle det bli en storsäljare. Våra patienter gjorde det med grönkål, spagetti och bönor.
Det finns också bevis för att en växtbaserad kost kan förebygga och till och med vända hjärtsjukdomar och Alzheimers. Ju tidigare du börjar, säger Barnard, desto bättre kommer du att få det.
Hur man slår hungern på en växtbaserad diet med låg fetthalt
Engine 2-metoden är enkel: Bygg måltider runt generösa portioner av obearbetade och minimalt bearbetade vegetabiliska livsmedel. De enda gränserna: Hoppa över oljan och gå lätt på lönnsirap, nötter och avokado.
Målet är att få i sig tillräckligt vid måltiderna för att eliminera hungern mellan måltiderna, säger Motor 2 författare Rip Esselstyn , en hälsoförespråkare och son till Caldwell Esselstyn, MD, kirurgen i Cleveland Clinic som banade väg för användningen av växtbaserat ätande för att vända hjärtsjukdomar. Det är vanligt att människor ökar sitt matintag med två till tre pund om dagen samtidigt som det utlöser dramatisk viktminskning och hälsoförbättringar.
Hur är det mojligt? För det första innehåller varje kilo obearbetad växtmat ungefär hälften av de kalorier som finns i ett kilo mat vi vanligtvis äter. Dessutom innehåller varje munfull fibrer, vilket får din kropp att arbeta hårt under matsmältningen, öka ämnesomsättningen med 15 till 16 procent, förklarar Barnard. Och jämfört med kött ger vegetabiliska livsmedel cirka 64 gånger fler antioxidanter som ökar fettförbränningen, blockerar kaloriupptaget, bekämpar magfett och mer. Som Esselstyn uttrycker det, Du riktar in dig på övervikt från alla fronter.
Motor 2-dieten: före och efter
(Fotokredit: med tillstånd av Jayne Strelecki/Woman's World)
För första gången någonsin har jag en hälsosam vikt. Och jag äter så mycket jag vill, säger Jayne. Jag vaknar smärtfri. Jag har energi. Jag är en ny person! Och det kan du också vara. Du kanske inte tror att du kan äta på det här sättet, men du kan göra vad som helst i sju dagar, jublar Jayne. Sedan två veckor, sedan en månad. Vid det laget, om det får dig att må hälften så bra som det fick mig att känna, kommer du aldrig att gå tillbaka. Otroliga saker händer när du fyller på rätt bränsle i kroppen.
Motor 2 Diet Måltidsplan
Frukost — Fruktig havrebakning: Blanda 1 dl havre, 1 dl osötad mandelmjölk, 1⁄2 tsk. vanilj, 1 msk. lönnsirap, 1⁄2 dl bär och 1⁄2 skivad nektarin. Grädda vid 375 grader Fahrenheit i 25 minuter.
Lunch – Mix-and-Match-måltider: Fyll på med alternativ som vegetabiliska sushirullar, bruna riskakor med nötsmör, bakade kikärter, sallad med oljefri dressing och grönsaker med oljefri hummus.
Middag – Bakade Flautas: Värm majstortillas i mikrovågsugn; bred med fettfria vegetariska refried beans, rulla sedan. Grädda tills de är knapriga, 15 till 20 minuter. Servera med salsa och en stor sallad med oljefri dressing.
För att äta som Jayne, bli kreativ med naturlig växtmat. Välj bland alla färska och frysta grönsaker (inklusive potatis och majs), bönor, spannmål och färsk eller fryst frukt. Ät så mycket du behöver för att känna dig mätt, även om det är mycket. Några riktlinjer för att maximera resultatet: Håll dig till 100 procent fullkorn och smyg in grönt i de flesta måltider. Undvik också olja och begränsa kaloririka alternativ som lönnsirap, torkad frukt, fullkornsbröd, nötter, avokado och kaloridrycker. Som alltid, få en läkare som är okej att prova någon ny plan.
Engine 2 Diet Pancakes Recept
- 11⁄2 dl gammaldags havre
- 1⁄2 tsk. bakpulver
- 1 tsk. bakpulver
- 3⁄4 tsk. pumpa paj krydda
- 2 tsk. vanilj extrakt
- 1⁄4 kopp osötad äppelmos
- Skal och saft av 1 apelsin
- 1⁄2 brun banan, mosad
- 1 dl mandelmjölk
- Äppelmos och frukt (valfritt)
- Blanda de torra ingredienserna i en mixer till en mjölliknande konsistens. Lägg över till skålen och rör ner de våta ingredienserna, tillsätt mer mjölk om smeten är för tjock.
- Förbered pannkaka-stil i nonstick-panna. Servera med ytterligare äppelmos och färsk frukt. Gör åtta fyra-tums pannkakor.
Denna artikel publicerades ursprungligen i vår tryckta tidning.
Lucie Arnaz på sin mamma
Mer av Kvinnans värld
Detta sköldkörtelhöjande hack minskar stress och kan smälta bort 30 pund på 30 dagar
Denna franska soppa hjälper dig att gå ner i vikt snabbt – och den smakar läckert
Kan mindre tallrikar verkligen lura din hjärna att äta mindre?