Loretta Lynns berömda kyckling- och dumplingsrecept är södra komfort i en skål — 2025

Den perfekta höst- och vintergrytan är en som är både rejäl och mättande. För mig passar kyckling och dumplings perfekt. Du kan inte gå fel med strimlad kyckling och kuddformade dumplings kvävda i en såsliknande buljong - och du verkligen kan inte gå fel med ett recept som har goda södra rötter. Stiga på Loretta Lynn berömda recept på kyckling och dumplings. Den älskade countrymusikikonen var ett fan av denna älskade rätt, och hennes traditionella syn på den ger läckra resultat varje gång.

Loretta Lynns recept på hemlagad kyckling och dumplings

Lynns kärlek till den här rätten kände inga gränser. 2020 avslöjade hon att Kvinnans värld tidskrift att den södra specialiteten var en personlig favorit. Jag älskar att göra kyckling och dumplings åt folk när de kommer över, delade hon i intervjun. Jag rullar ut dem och släpper in dem en i taget. Jag använder en hel kyckling - ju fetare kyckling, desto bättre dumplings.

Även om hon naturligtvis är mer känd för sitt countrymusikarv, lever Lynns favoritmåltider i hennes kokbok, You're Cookin’ it Country . Hennes kyckling- och dumplingsrecept innehåller platta dumplings - som, till skillnad från den fluffigare varianten, är unika för södra förberedelser av rätten — och ger åtta portioner. (Se till att lämna plats för rester!) Receptet anger inte hur tjock eller bred degen ska vara, så följ din magkänsla när instruktionerna säger att du ska kavla degen på en mjölad yta och skära degen i strimlor.

Ingredienser:

• 1 stor kyckling (jag använde en 4,8 pund kyckling)
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 3 dl självjäsande mjöl
• 1 tsk salt, plus mer för smaksättning
• 1 kopp vatten
• 1 ägg, uppvispat
• 6 till 8 koppar kycklingbuljong
• ½ kopp tung grädde
• 1 matsked majsstärkelse (valfritt)
• Svartpeppar

Vägbeskrivning:

Prep: 30 min kock: 2 timmar 20 minuter Total tid: 2 timmar 50 minuter Avkastning: 6 till 8 portioner

Till kyckling: Lägg kyckling och vitlök i en stor gryta och fyll på med tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen. Koka upp, täck sedan och koka i 2 timmar, tillsätt ytterligare vatten om det behövs.
1. Ta ut kycklingen från grytan och låt buljongen svalna innan du silar, skummar fett och förvarar.
För dumplings: I en stor skål, sikta ihop mjöl och salt; Rör gradvis i en kopp vatten innan du tillsätter ägg. Blanda och knåda degen noggrant. Rulla ut på mjölat underlag och skär degen i strimlor.
2. Koka upp 6 till 8 dl kycklingbuljong i den andra grytan. Häll dumplings i kokande buljong, täck sedan och låt sjuda i cirka 10 minuter.
3. Tillsätt grädde och kycklingbitar i den andra grytan; sjuda 5 till 10 minuter längre. Krydda med salt och peppar efter smak. För tjockare konsistens, blanda två matskedar krämig buljong och majsstärkelse i en liten skål. Häll majsstärkelseblandningen i grytan och låt sjuda tills den tjocknat.
4. Servera i skålar och njut.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Loretta Lynn (@lorettalynnofficial)

Mitt smakprov

Jag njöt av varje steg i att göra detta recept, från att strimla den kokta kycklingen till att blanda dumplingsdegen. Att bearbeta degen och se dumplings bubbla och surra i det kokande vattnet var själstillfredsställande, och resultatet av mina ansträngningar var en mör kyckling, mjuka dumplings och en intensivt välsmakande sås. En justering jag kommer att göra till nästa gång är att lägga till färsk dill och morötter till mixen.

Rätten är rik, vilket innebar att en generös portion var mer än tillräckligt för att fylla mig. I slutändan kontrollerar den båda mina lådor: enkel att göra och tröstande att äta. Jag kommer definitivt att göra det till en maträtt i vinter.

RELATERAD: Hur man gör den bästa kycklingpajen någonsin: Kockens nr 1 trick för att inte bli mer fuktig

Alexandria Brooks