Om du hatar små portioner men skulle älska en mindre midja, har Dr. Neal Barnard ett anti-diabetes genombrott kan vara din perfekta diet. Vi använder mat för att skydda och återställa hälsan – och vinsten är enorm, särskilt om du har eller löper risk att drabbas av typ 2-diabetes, avslöjar forskaren från George Washington University och den världsberömda experten på växtbaserad mat.
namn på de ursprungliga små skurkarna
Faktum är att folk vänder på blodsockerproblem och tappar enorma mängder vikt - upp till 12 pund varje vecka - medan de äter sig mätta på pannkakor, majschips, bröd, pasta och till och med frysta desserter. Vi har testat det här tillvägagångssättet på tusentals människor, rapporterar Dr. Barnard, och vi hör två saker om och om igen: 'Jag kan inte fatta hur lätt det är' och 'Jag hade ingen aning om att jag kunde må så här bra!'
Neal Barnard, MD, säger att hans matrecept är enkelt: Bygg alla dina måltider och snacks från vegetabiliska livsmedel, med betoning på alternativ med låg fetthalt och rik på fiber. Din bas kommer att vara grönsaker, frukt, fullkorn, bönor och ärtor, säger han. Klä upp dem med tillbehör som tomatsås eller hummus, till och med lite lönnsirap eller vin.
Små mängder fettrika växter som avokado, nötter och oliver är bra. Men, särskilt om du har vikt att gå ner, undvik ren olja helt och hållet. Du håller dig också borta från all animalisk mat, inklusive ägg och mejeriprodukter. Dr. Barnard säger att möjligheterna är oändliga och att portionerna verkligen är obegränsade. Prova i 10 dagar och se hur du gör. Min förhoppning är att du kommer att gilla resultaten så mycket att du vill hålla fast vid det för gott.
Hur det fungerar
Tack vare banbrytande teknik som kallas magnetisk resonansspektroskopi , kan forskare nu kika in i enskilda celler. Yale-forskare som använde tekniken upptäckte att det finns mikroskopiska fettpartiklar som byggs upp i våra muskel- och leverceller - och det revolutionerade vår förståelse av fetma och diabetes, säger Dr. Barnard. Dessa partiklar blockerar hormonet insulin när det försöker få in socker i cellerna för att förbrännas för energi.
Det är grundorsaken till insulinresistens och prediabetes - tillstånd som gör att cellerna bokstavligen svälter efter bränsle även när stora mängder socker förbränns och slutar som fett. Din bukspottkörtel börjar tillverka extra insulin för att tvinga in socker i blockerade celler, förklarar doktorn. Så småningom kan det inte hänga med och typ 2-diabetes utvecklas.
Här är Dr. Barnards goda nyheter: En växtbaserad kost med låg fetthalt eliminerar snabbt fettpartiklar, och dina celler vaknar i princip och börjar bränna kalorier mycket snabbare än tidigare. Energin ökar också. Humöret förbättras. Och blodsockerproblem, inklusive fullskalig typ 2-diabetes, förbättras och kan till och med försvinna.
Varför är en växtbaserad kost det bästa sättet att rensa igen celler? Till att börja med är det mindre sannolikt att växtmat blir fettpartiklar i första hand. En brittisk studie visade att människor som undviker animaliska produkter slutar med nästan 50 procent färre fettpartiklar jämfört med köttätare i samma ålder och kroppsvikt. Dr Neal Barnard tillägger att mättat fett från animaliska produkter kontinuerligt skapar fler fettpartiklar. En växtbaserad kost med låg fetthalt har väldigt lite mättat fett, så din kropp kan bränna fettpartiklarna, och då ersätts de inte, säger han. Det är anledningen till att hans senaste studie fann att folk tillät
Hur man gör det
Bygg helt enkelt dina måltider kring grönsaker, frukt, fullkorn och bönor. Njut av andra obearbetade växtlivsmedel med låg fetthalt; begränsa mängder av mer fettrik vegetabilisk mat och hoppa över animaliska produkter helt. För fler bra tips och inspiration, kolla in Dr. Barnards webbplats, PCRM.org . Vi älskar också DrMcDougall.com och EatPlant-Based.com . Få alltid en läkares okej att prova någon ny plan - särskilt om du tar insulin eller sulfonylureider .
En provdag
Frukost – Bananpannkakor: Blanda 1 banan, 11⁄2 dl havremjöl, 1 dl nötmjölk och kakao i en mixer. Koka i panna med matlagningsspray. Toppa med sirap.
Lunch - Lätt pastasallad: Kasta kokt fullkornspasta med ditt val av bönor, hackade grönsaker och örter; njut av vinägrett med låg fetthalt.
Snacks - Nagga på alla växtbaserade livsmedel med låg fetthalt du gillar, till exempel bakade majschips med salsa eller fullkornsflingor med nötmjölk och frukt.
Middag - Grillad vegansk burgare med låg fetthalt med en fullkornsbulle och magert pålägg; njut av sidor som fettfria veganska bönor och majs.
Denna berättelse dök ursprungligen upp i vår tryckta tidning.