Vad äpplen och honung betyder vid det judiska bordet - och hur moderna Rosh Hashanah-recept tar dem till nya höjder — 2025

Varje religion har sina unika mattraditioner, från att göra pannkakor för att befria sitt kök från förbjudna ingredienser före fastan, till att äta dumplings formade som uråldrig valuta för att skapa lycka. Judendomen är inte annorlunda, och liksom kristendomen, taoismen och otaliga andra trosriktningar har dess kulinariska metoder kulturell och andlig betydelse.

Rosh Hashanah , det judiska nyåret som markerar en tid för reflektion över föregående år och hopp om det nya, börjar i år den 25 september och pågår till och med den 27 september. Det är en av tre högdagar – Yom Kippur och Strumpor är de andra - som vanligtvis firas i slutet av september och början av oktober (beroende på den hebreiska kalendern). Denna söndag och måndag samlas judar över hela världen för en djupt symbolisk måltid med familj och vänner.

jean louisa kelly age

Som nästan alla judiska helgdagar , Rosh Hashanah har sin egen uppsättning läckra läckerheter. Läckert segt challabröd finns vanligtvis på middagsbordet, såväl som traditionella livsmedel som matzah boll soppa , bringa , och de ofta elakade gefilte fisk — tänk fiskfärslimpa om du aldrig har provat det själv. Men den mest potenta och symboliska maten i den årliga Rosh Hashanah-måltiden är förmodligen den enklaste: en tallrik med skivade äpplen som serveras med honung för doppning.

Vad betyder äpplen och honung under Rosh Hashanah?

Att doppa en knaprig äppelskiva i honung symboliserar en söt start till det nya året. Rosh Hashanah är en tid av både omtänksamhet och festlighet, och kombinationen av äpplen och honung är (bokstavligen) ett sött sätt att välkomna nya början med optimism. Äpplen och honung smakar också tydligt som höst, vilket fungerar som en påminnelse om den nya start som säsongen ger.

Närvaron av honung på Rosh Hashanah middagsbordet har andliga ursprung också. Det är förknippat med det honungswaferliknande manna (mirakulöst tillhandahållit näring) som beskrivs i den judiska Toran (eller hebreiska bibeln). Som en symbol för det gudomligas förmåga att ge, betecknar manna den bibliska erans kamp och triumfer och kan inspirera till rik kontemplation.

Honung har resonans i kristendomen också. Biet är emblemet för Kristi förlåtelse och rättvisa (representeras som sötman hos ett bis honung respektive skärpan hos ett bis stick).

Ovanpå det är honung ett av de äldsta sötningsmedlen - ett naturligt ämne som går tillbaka till antiken, och det fungerar som en påminnelse om semesterns rötter.

Vilket är det mest traditionella Rosh Hashanah-receptet?

Den mest förekommande rätten vid de flesta judiska högtidsborden är utan tvekan challabröd. Detta flätade, subtilt söta bröd är den kulinariska hörnstenen i judiska firanden. Vid Rosh Hashanah-bordet ser det ut som rund challah . Den cirkulära formen symboliserar vår önskan om ett år där livet och välsignelserna fortsätter utan slut, enligt Rabbi Moshe Sofer. Ibland står runda russinfyllda challor på bordet - ännu ett sätt att fånga den sötma som är förknippad med högtiden.

Smitten Kitchen, en populär matblogg ägnad åt triumferande men enkel matlagning, har till och med ett recept på en tröstande äpple och honung challah bröd med de symboliska äpplena och honungen bakade rakt in.

Moderna Rosh Hashanah-recept med äpplen och honung

På Trend aptitretare: Avokadotoast med äpple och honung . Om du letar efter en enkel liten tallrik - oavsett om du ska servera vid ditt Rosh Hashanah-bord eller för att lära dig om mattraditionerna i en annan tro - är detta moderna äpplen- och honungsrecept bara biljetten (och det kommer med tillstånd av den underhållande namngivna bloggen 'Vad jude vill äta'). Avokadotoast var det föredragna mellanmålet för millennials omkring 2017, främst tack vare dess hälsa och fotogeniska, sociala mediavänliga utseende. Att toppa den med äpplen och honung ger en lekfull blandning av gamla och moderna smaker.

Enkel städning förrätt: Äpple och honungskyckling . Äpplen och honung är inte begränsade till ett enkelt mellanmål. De kan (och bör) införlivas i förrätter. Det här receptet i en pan – bonuspoäng för snabb städning – kommer från den judiska nyhetssajten Forward.com.

Söta desserter: Upp och ner tårta , Bröd pudding , Honungsglaserad äppelpaj . Den naturliga sötman i kombinationen äpple-möter-honung lämpar sig för efterrätt, och det är därför vi har föreslagit tre varianter här. Ärligt talat skulle du förmodligen kunna förbereda en hel Rosh Hashanah-måltid med inget annat än äpple- och honungsrätter på bordet, från början till slut.

Börja din dagrätt:Äpple och honungsgranola (recept nedan). Detta recept från Leah Koenigs kokbok Modern judisk matlagning: recept och seder för dagens kök ( Köp från Amazon, ,59 ) smakar lika gott med en kula glass efter Rosh Hashanah-middagen som den gör med yoghurt eller mjölk till frukost nästa morgon. Lär dig hur du gör det genom att följa stegen nedan.

Ingredienser (gör ca 7 koppar):

oliver lynch nekrolog osceola florida

• ⅓ kopp honung
• ⅓ kopp vegetabilisk olja
• 2 matskedar ljust farinsocker
• 2 tsk kanel
• 1 tsk ingefärapulver
• ½ tsk salt
• 2 ½ dl gammaldags havregryn
• 1 dl valnötter, grovt hackade
• ½ kopp rostad, osaltad mandel, grovt hackad
• 1 kopp hackat torkat äpple
• ½ kopp gyllene russin

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit och klä en stor, kantad bakplåt med bakplåtspapper.
2. I en liten skål, vispa ihop honung, vegetabilisk olja, farinsocker, kanel, ingefära och salt; avsätta.
3. I en stor skål, kombinera havre, valnötter och mandel. Ringla över honungsblandningen och rör om tills den är helt täckt.
4. Bred ut blandningen på förberedd bakplåt och grädda, rör om då och då, tills den doftar och är djupt gyllenbrun, 20–25 minuter. (Blandningen kommer att se blöt ut; den blir knaprig när den svalnar.) Ta bort bakplåten från ugnen, tillsätt torkade äpplen och gyllene russin och rör om för att kombinera; ställ plåten på galler för att svalna helt.
5. Servera med glass, yoghurt eller mjölk.

Oavsett om du firar Rosh Hashanah eller funderar på att utöka din gom (och tillfredsställa din nyfikenhet), är idén om en ny början kraftfull. Det finns så många sätt att kombinera äpplen och honung, och oavsett hur du njuter av denna höstiga smakkombination, kommer saker att vara mysiga och söta på alla sätt.

Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss på shop@womansworld.com .