Vitlök – jag kan bara inte leva utan den i mitt skafferi. Kanske är det min kärlek till italiensk mat, men jag har alltid ansett vitlök som en kulinarisk stapelvara. Så, föreställ dig hur glad jag var över att lära mig om alla hälsofördelar som är förknippade med den salta grönsaken? (Konstigt, jag vet. Men det är en grönsak.) Från antimikrobiella till antiinflammatoriska egenskaper, minskar risken för hjärtsjukdomar och sänker blodtrycket, vitlök har visat sig vara väl värt den dåliga andedräkten. Fortsätt läsa för att ta reda på de många hälsofördelarna med vitlök och vitlöksolja nedan.
Friradikala kämpar
Med tanke på att anti-aging-marknaden i Amerika är en industrin för 17 miljarder dollar , kan du bli frestad att skriva av vitlök som ännu en värdelös skönhetstrend. Egentligen är så inte fallet. Vitlök ( Allium sativum) – tillsammans med lök, schalottenlök och purjolök – har faktiskt använts för att bekämpa åldersrelaterade sjukdomar som Alzheimers och artros i århundraden, och vetenskapen kommer nu ikapp för att förklara varför.
Enligt a 2003 artikel genom att granska två decennier av vetenskaplig forskning om hälsofördelarna med vitlök, är det tack vare vitlökens starka antioxidantegenskaper som den vanliga kryddan kan bromsa – eller till och med förhindra helt – vanliga åldersrelaterade sjukdomar som tjocktarmscancer, artrit, kataraktbildning, hjärt-kärlsjukdomar, och hudens åldrande. Jag kommer att byta ut det mot illaluktande andetag (och läckra smaker) i ett pulsslag.
Hemligheten bakom vitlökens källa av ungdomsliknande egenskaper är koffeinsyra, en antioxidant som även finns i koffein och frukt. Enligt Mayo Clinic, antioxidanter är viktiga för att skydda oss mot fria radikaler — instabila atomer eller molekyler som kan skada våra celler. Vissa fria radikaler produceras av våra egna kroppar när vi smälter och bryter ner mat. Andra kan komma från strålning, tobaksrök och andra luftföroreningar som orsakar oxidativ stress. Vissa fria radikaler är mest oroande för sin förmåga att göra det orsaka allvarlig sjukdom, men vissa kan också orsaka rynkor. Att äta en diet rik på antioxidanter som vitlök är ett sätt att hjälpa till att sakta ner klockan, både internt och på huden. Så säg inte bara ja till retinolserum: hjälpen är på väg, i form av jordens mest mångsidiga smaksättning!
Förebyggande av cancer
Getty bilder
Koffeinsyra är inte bara en antioxidant, den är också antiinflammatorisk och anti-mutagena – vilket betyder att det kan minska din risk att utveckla cancer. Enligt American Institute for Cancer Research, föreningar i vitlök kan minska inflammation och hjälpa till med DNA-reparation, båda nyckeln till att förebygga cancer.
Vitlök är också rik på fytokemikalier, inklusive allicin, som kan förhindra okontrollerad cellproliferation (läs: cancerceller) och även bekämpa svampar och antibiotikaresistenta bakterier. Medan forskare fortfarande arbetar med att förstå kemin bakom alla allicins fantastiska egenskaper, har de kommit på att hacka eller krossa vitlök är nyckeln till att få maximala hälsofördelar av denna superstjärnkemikalie.
Så nästa gång receptet kräver en vitlöksklyfta, hacka eller finhacka den och behåll den borta från värme i minst 10 minuter innan det läggs till i receptet — studier visar signifikant minskning av vitlökens medicinska egenskaper när den utsätts för värme direkt. Var inte rädd för att lägga till dubbelt så mycket vitlök som receptet kräver. Eller trippel – jag kommer inte att döma. Efter att ha lärt mig om alla dessa fantastiska hälsofördelar kommer jag att göra detsamma!
Ett naturligt antibiotikum
Getty bilder
Vi nämnde ovan att allicin som finns i vitlök kan hjälpa till att bekämpa antibiotikaresistenta bakterier. Antibiotikaresistens är en växande oro , så detta är definitivt anledning att fira. Men vitlökens antimikrobiella egenskaper slutar inte där; ökat intag av vitlök har också visat sig vara 100 gånger effektivare än antibiotika för att bekämpa en av de vanligaste sjukdomsframkallande bakterierna. Forskare vid Washington State University upptäckte nyligen att när det gäller att bekämpa Campylobacter-bakterien, en bakterie som drabbar 2,4 miljoner amerikaner varje år, har vitlök traditionella antibiotika slå med en mil. Campylobacter orsakar ofta tarmsjukdomar, och i vissa fall Guillain-Barres sjukdom, en sällsynt men allvarlig sjukdom.
dolly parton ser lika ut tävling
Som med många av dess naturliga hälsofördelar, vitlök antimikrobiella egenskaper gå tillbaka till min favoritfytokemikalie, allicin. Allicin består av svavelföreningar, som riktar sig mot specifika enzymer som är kritiska i bakterieceller. Samma svavelföreningar är ofarliga för däggdjursceller, så vi människor kan fortsätta att njuta av färsk vitlök varje dag i veckan om vi så vill! (Okej, det kan vara lite överdrivet.) (Klicka igenom för att se hur vitlök kan bota fotsvamp .)
Säg adjö till högt blodtryck.
Getty bilder
Vitlök är verkligen gåvan som fortsätter att ge. Inte bara har nyliga studier visat att grönsaksörten kan sänka ditt blodtryck och kolesterolnivåer, men den kan faktiskt göra det i samma takt som mediciner för lägre blodtryck - med nästan noll biverkningar. Vitlök kan sänka både systoliskt och diastoliskt blodtryck, de övre och nedre siffrorna i en blodtrycksavläsning, respektive. Fördelarna med detta är särskilt viktiga för kvinnor över 55, som är det 90 procent mer sannolikt att utveckla högt blodtryck än sina yngre motsvarigheter.
Högt blodtryck och höga kolesterolnivåer kan båda bidra till vår risk att utveckla hjärt-kärlsjukdom, så det faktum att bara lägga till denna enkla krydda till en maträtt kan minska våra riskfaktorer är en stor sak. Vitlök kanske faktiskt inte avvärjer vampyrer, men det kan avvärja en hjärtattack - och jag gillar ljudet av det ännu bättre. Naturligtvis, tala med din dietist eller läkare innan du kompletterar med vitlök för högt blodtryck.
Ge din immunitet en boost.
Getty bilder
Jag har tänkt på min immunitet mer än någonsin under de senaste åren. Du kanske redan kompletterar med C-vitamin för immunitet, och tur för oss kan vår favoritgrönsak/ört också hjälpa till med det. Jag har pratat om vitlökens immunmodulerande och antiinflammatoriska egenskaper, som båda är nyckeln för att stärka ditt immunförsvar och bekämpa både förkylning och influensa. Tja, en av anledningarna till att vitlök har dessa särskilda hälsofördelar är på grund av hur den främjar tillväxten av viktiga immunceller, inklusive lymfocyter, naturliga mördarceller (NK) och T-celler.
Alla typer av vitlökskonsumtion kommer att ge ditt immunförsvar ett uppsving, men lagrat vitlöksextrakt är särskilt effektivt mot förkylning och influensa. Åldrad vitlöksextrakt kan hittas i flytande eller kosttillskottsform, liknande fiskoljetillskott. Inkorporera gammalt vitlöksextrakt i din kost och se hur sjukdagarna försvinner.
Hur kan jag konsumera vitlök för att maximera hälsofördelarna?
Om du tillbringar någon tid i kosttillskottsgången har du förmodligen märkt en ökande mängd vitlökspiller och kosttillskott bredvid kalium och mangan. Men är vitlökstillskott verkligen rätt väg att gå? Enligt Cleveland Clinic , kanske inte. Av de många sätten att konsumera det får du mest hälsofördelar av att äta rå vitlök, helst hackad, tärnad eller hackad. Som jag nämnde tidigare kan att utsätta vitlök för värme minska allicins antioxidantkraft, så se till att låta den hackade vitlöken sitta ett tag innan du lagar mat.
Om du inte vill vänta 10 minuter innan du lagar den och inte tål lukten eller smaken av rå vitlök, kan ett vitlökstillskott vara ditt bästa alternativ - se bara till att rådfråga din läkare innan du lägger till några tillskott till din kost, som alltid. Även något så till synes ofarligt som ett vitlökstillskott kan ha oväntade interaktioner med andra mediciner eller medicinska tillstånd.
namnet på jetsons tecken
Njut av maten!
Det verkar som att det finns lika många hälsofördelar förknippade med vitlökskonsumtion som det finns vitlöksrecept. Jag skulle aldrig ha gissat att en så ödmjuk växt skulle kunna göra allt från att förhindra rynkor till att bekämpa aggressiva antibiotikaresistenta bakterier, men vetenskapen ljuger inte: Användningen av vitlök i vår kost kan förbättra vår hälsa avsevärt.
Och för de av oss som navigerar på livets baksida är alla naturliga vårdmedel med minimala biverkningar en vinst. Så sluka den vitlöken - färsk vitlök, vitlökstillskott, kokt eller rå vitlök, de har alla hälsofördelar! I själva verket verkar det som att den ENDA nackdelen med att konsumera vitlök är att varumärket dålig andedräkt. Jag tycker att det är ganska värt det.
Obs: Din läkare kan råda dig att inte äta vitlök med vissa mediciner, inklusive blodförtunnande recept. Tala med din läkare innan du ökar ditt intag av vitlök.