Baking Pro's Top Secret för att frysa pajer så att de förblir fräscha och smakrika i månader — 2024

Oavsett om du vill förbereda semesterdesserter i förväg eller förväntar dig massor av söta rester, kanske du undrat hur länge du kan frysa en paj och få den att hålla sig fräsch. För svaret på denna konfektfråga vände vi oss till bakproffsen, som avslöjar de bästa sorterna av pajer för frysning och hur man förvarar dem i månader framöver. Fortsätt läsa för deras experttips för både bakade och obakade pajer tillsammans med hur du hanterar dem när du kommer ut ur frysen så att du kan unna dig den godaste efterrätten.

Vilka typer av pajer fryser bra

Populära semesterpajer som vilken fruktpaj som helst, pumpapaj och pekannötspaj går bra att frysa i sin bakade eller obräddade form. Anledningen? Dessa pajer har alla en tjock fyllning som håller sig bra när de fryses och tinas. Å andra sidan är marängpajer och gräddpajer lite för vattniga för att förbereda och frysa. Dessa kommer sannolikt att gå sönder snart efter att du tagit ut dem ur frysen, vilket resulterar i en dålig konsistens, så det är bäst att njuta av dem färska.

carol burnett show tandläkare

Hur länge kan man frysa en paj?

Hållbarheten för din paj beror på om den är gräddad eller inte. Experter rekommenderar generellt att förvara tätt omslutande ogräddade pajer i frysen för 3 till 4 månader . Under tiden kan bakade pajer frysas och ätas inom 6 månader. Sättet du förvarar pajen på varierar också, men genom att följa de rätta stegen säkerställer du att din dessertglädje behåller sin fräschör och smak.

För att njuta av dessa skivor senare: hur man fryser en bakad paj

Bhofack2/Getty

Även om det är bekvämt att frysa bakad paj, är det viktigt att förvara den på rätt sätt för att den fortfarande ska smaka gott när den har värmts upp igen. Nedan, recept skapare Lauren Allen , grundare av Smakar bättre från grunden , rekommenderar att du skär den bakade pajen i skivor innan du fryser in — de mindre bitarna kommer att värmas upp jämnare när du är redo att äta. Här delar hon med sig av fem enkla steg för att frysa in skivor från en överbliven bakad paj:

1. Skär rent skivor från återstående paj för att njuta av individuella portioner efter behov.
2. Slå försiktigt in varje skiva tätt i plastfolie.
3. Lägg alla inslagna skivor i en stor plastpåse eller separata påsar för att undvika att slå ihop dem.
4. Märk med påsen/påsen med datum.
5. Förvaras i frysen i upp till 6 månader.

För att förbereda efterrätt i förväg: hur man fryser in en obakad paj

Stefania Boglioli/Getty

Det finns tillräckligt att stressa över dagen för en stor familjesammankomst, så vi förstår att vi åtminstone vill ta några steg från dina pajbakningsuppgifter i förväg. Lyckligtvis går det utmärkt att förbereda och frysa in pajer med frukt, pumpa och pekannöt. Här delar Allen med sig av tre enkla steg att följa när din paj är fylld, toppad med en skorpa och/eller krusad.

1. Slå in hela den obräddade pajen tätt i folie eller plastfolie när den ligger i pajformen.
2. Skriv om möjligt datumet ovanpå omslaget.
3. Frys in och grädda inom 4 månader.

Lägg till detta ingrediens till obakade pajer innan de fryses in

Om du fryser in en paj att baka senare, föreslår matsäkerhetspedagog Jeannie Nichols tillsätt mer majsstärkelse eller mjöl till fyllningen. Dessa torra ingredienser hjälper till att tjockna pajfyllningen, vilket är viktigt eftersom du vill behålla dess fasta konsistens så att den inte är vattnig efter upptining. För bästa resultat rekommenderar hon att du lägger till en extra ½ matsked majsstärkelse, eller 1 till 2 matskedar mjöl, till fyllningen innan du häller den i skorpan och fryser in.

Hur man värmer eller bakar fryst paj

Lesyy/Getty

När du är redo att njuta av pajen, låt den tina i kylen över natten innan du ställer in den i ugnen för en jämnt uppvärmd eller nybakad dessert.

För bakade pajskivor:

1. Värm ugnen till 350°F.
2. Lägg pajskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt.
3. Värm i cirka 15 minuter eller tills pajen är genomvarm.
4. Servera omedelbart.

För obakade hela pajer:

1. Värm ugnen till den temperatur som anges i ditt önskade recept.
2. Packa upp pajen och lägg i en form.
3. När den är förvärmd, placera pajen i ugnen för att baka enligt receptet. ( Notera: Kontrollera pajen när den gräddas och skydda vissa delar som den yttre skorpan med remsor av folie.)
4. Ta ut ur ugnen och svalna helt på galler.
5. Skiva och njut direkt.

---

Läs vidare för fler berättelser om läckra pajer:

myrstack fylld med aluminium

Glädje vid första tuggan: 16 Thanksgiving-pajer som gör alla glada

Gör denna ingrediensbyte mot den bästa pumpapajen någonsin - så enkelt!

Hur man kastar en pajpotluck: Tips för proffsfest + en äppelpaj-cocktail som gästerna kommer att älska!

Klicka dig vidare för mer Tacksägelsetips, recept och andra berättelser .