Du kanske inte har hört talas om ube, även känd som lila jams, men dessa livfulla knölar är packade med massor av läckra fördelar för vår hälsa. Ta en titt för att lära dig mer om vad de är, hur de smakar och alla näringsförmåner.
Vad är Ube?
Dessa lila yams är infödda i Filippinerna och liknar vanlig orange sötpotatis eller yams, men har en ännu sötare och lite nötaktig smak. Enligt USDA , att äta bara 100 gram av rotfrukterna ger oss nyttiga näringsämnen som 4 gram fibrer, 20 mg kalcium, 12 mg C-vitamin och 100 IE vitamin A.
Purple Yam (Ube) fördelar
Även om det kanske inte verkar vara mycket C-vitamin, är det dagliga rekommenderade intaget bara cirka 65 till 90 milligram. Med tanke på att de flesta av oss försöker hålla våra immunitetsnivåer höga under förkylnings- och influensasäsongen (och den pågående pandemin), är det alltid bra att få mer C-vitamin från maten. (Psst: Det är bra för att hålla våra muskler starka när vi åldras också!) När det gäller vitamin A är det viktigt för att skydda våra lungor samtidigt som vi arbetar med kalcium för att motverka benförlust.
kläm aldrig en tusenfot
Vi vet alla att fibrer kan hjälpa till med vår matsmältning, men lila jams har en annan fördel för tarmhälsan. Som de flesta stärkelsehaltiga grönsaker har den en hel del kolhydrater (27 g), men de är det komplexa kolhydrater . Studier visar dessa är resistenta mot matsmältningen och ökar antalet goda tarmbakterier.
Det verkliga kraftpaketet för lila jams är dock flavonoiden antocyanin. Precis som blåbär (och deras kusiner, blåbär), är det detta som ger dem den där livfulla färgen. Det hjälper också till att balansera blodsockret för dem med typ 2-diabetes, enligt Diabetes.co.uk . Organisationen säger att mer forskning behöver göras, men hävdar att flavonoiden har visat lovande resultat för att avvärja ögonhälsoproblem genom att stärka blodkärlen i näthinnan också.
A genomgång av flera studier fann att antocyanin fungerar som en antioxidant för att bekämpa och återställa oxidativ stress på våra hjärnceller. Forskning från European Journal of Nutrition stöder detta genom att observera förbättringar i verbalt flyt, korttidsminne och långtidsminne hos äldre vuxna som fått antocyaninrika tillskott under en 12-veckorsperiod.
intressanta fakta om flygvapen en
Och om det fortfarande inte är tillräckligt med hälsosamma fördelar, har antocyaniner som de som finns i lila jams också visat sig aktivera cancerbekämpande enzymer i våra kroppar som dödar de dåliga cellerna. Inte för shabby för en ödmjuk rotfrukt! (Klicka igenom för att se varför jams också är en av de bästa naturliga botemedel mot vaginal torrhet .)
Var kan man köpa Purple Yam
Du måste kontrollera dina lokala livsmedelsbutiker och asiatiska marknader för färsk ube att steka eller baka, men det är lätt att hitta i pulverform ( Köp på Amazon, ,99 ) uppkopplad.
Till skillnad från lila jamsextrakt, som ofta kan innehålla mycket extra färgämnen och sockerarter, är pulveriserat lila jams vanligtvis 100 procent uttorkat jams. Det betyder att det kan ge samma hälsofördelar, plus lägga till härlig söt smak och ljus färg till smoothies, bakverk som tårtor eller vad som helst annat din fantasi kan komma på!