Om du frågar oss är de godaste äggen med solsidan upp inte stekta i smör eller olja – utan snarare en oväntad ingrediens: baconfett. Det visar sig att koka ägg i baconfett (eller flytande guld som vi vill kalla det) gör att kanterna blir krispiga och ser till att gulan förblir mjuk och mör. Fettet ger också äggen en salt och rökig smak, vilket eliminerar behovet av att tillsätta massor av salt efteråt. Plus, om bacon redan är en del av ditt morgonpålägg, kommer du att använda samma stekpanna för båda ingredienserna och göra städningen problemfri. Fortsätt läsa för att lära dig hur tillagning av ägg i baconfett tar din frukost till nästa nivå!
Grunderna för ägg med solsidan upp
Ägg med solsidan upp är kända för sina knapriga kanter, mjuka vita och rinnande äggulor. För att uppnå detta är äggen vanligtvis stekt i ett fett som olja eller smör på bara ena sidan. Detta bevarar gulans livfulla nyans och mjuka konsistens när den är tillagad. Men om du vill lägga till mer smak i äggen är det rätt att tillaga dem i baconfett.
Varför koka ägg i baconfett gör dem godare
Baconfett förvandlar ditt typiska ägg med solsidan upp till ett välsmakande mästerverk. Detta tack vare fettets förmåga att motstå hög värme, vilket gör att äggen kan steka snabbt och jämnt. Dessutom kryddar baconfettet äggen med dess rika och rökiga essens utan att övermanna frukostens basvaror. Det här tricket går ut på att tillaga baconskivor i en panna för att göra fettet och fräsa upp köttet. Efteråt tas baconet ur stekpannan innan äggen knäcks till fett och låter det stekas. Det är ett enkelt sätt att uppgradera dina morgonägg och se till att baconfettet inte går till spillo. (Klicka igenom för att lära dig mer om andra användningsområden för baconfett.)
lätt baka ugn wiki
Kockens hemlighet till perfekt knapriga stekta ägg
Förutom att använda baconfett kan du få knapriga stekta ägg genom att tråla dem med fettet. Detta steg hjälper till att tillaga toppen och botten av ägget, så att de blir krispiga med mjuka gulor och kuddvita. Allt du behöver göra är att knäcka äggen i det uppvärmda fettet och låta det vita börja koka. Luta sedan baconet försiktigt mot dig, ös upp det varma fettet och häll det över äggvitan några gånger. Den här processen bör ta cirka 2 minuter för den rinnande äggulan med solsidan uppåt att bildas. Se videon nedan som kock och kokboksförfattare J. Kenji López-Alt av Seriös äter visar upp detta enkla trick.
Hur man steker ägg i baconfett
Att göra den här rätten kan inte vara lättare eftersom den kräver två huvudingredienser: baconskivor och ägg. Men valfria tillägg som ett strö svartpeppar eller chiliflakes i slutet ger äggen en pepprig kick. Att garnera äggen med nyhackad dill eller persilja förgyller också rätten. Följ stegen nedan så att dina ägg tillagas till gyllenbruna och läckra perfektion!
Don Johnson och familj
Bacon fettstekta ägg
AlexPro9500/Getty
Ingredienser:
- 5 skivor bacon
- 2 stora ägg
- Svartpeppar, chiliflakes eller färska örter (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Lägg baconskivorna i en kall stekpanna och sätt på lågan på medelvärme. ( Notera: En nonstick-panna gör det mindre sannolikt att ägg fastnar på ytan.)
- Låt pannan koka till temperatur och koka bacon ca 4 till 5 minuter per sida, eller tills det är knaprigt. Överför baconskivorna till tallriken och ställ åt sidan.
- Med pannan fortfarande på värme, knäck ägg på samma sida av stekpannan. Precis som vitt blir ogenomskinligt, luta pannan så att fettpöl bildas mot dig och tråckla äggen några gånger. Ägg bör ta cirka 2 till 2½ minuter att tillaga för krispiga kanter och rinnande äggulor. Men, stek längre om du föredrar mer fasta äggulor.
- Ta ut äggen från pannan med en spatel och lägg dem på tallriken. Strö eventuella kryddor eller örter (om så önskas) på ägg, servera med bacon och njut!
Bonustrick för extra smakrika ägg med solsidan uppåt
Om du vill lägga till ytterligare ett lager av smak till de stekta äggen, Lisa Steele , bloggare och författare till The Fresh Eggs Daily Cookbook ( Köp från Amazon, ,39 ) föreslår att de ger dem en syrlig twist. Jag älskar att lägga till några skivor eller segment av citron i pannan när jag steker mina ägg, säger hon. Citronen tillför en ljushet till äggen när den karamelliseras. Lägg helt enkelt två eller tre citronskivor i pannan eftersom vitorna stelnar. Sedan kommer du att kunna njuta av de salta och saftiga äggen när de är helt kokta!
För fler sätt att göra läckra ägg , kolla in berättelserna nedan:
Kocken avslöjar överraskningshemligheten bakom fluffiga äggröra – och det är så enkelt
Mycket av det vi vet om ägg är inte sant: här avslöjas myter (av en kycklingfarmer)
överlevande medlemmar av mos
Detta enkla trick kommer att förhindra att hårdkokta ägg spricker under matlagning
Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss kl shop@womansworld.com .