Kocken avslöjar överraskningshemligheten bakom fluffiga äggröra – och det är så enkelt — 2025
En tallrik med fluffiga äggröra är en frukostklassiker av goda skäl - de mättar, kokar snabbt och är så lätta att anpassa med alla möjliga läckra tillägg. Problemet är att de också är lätta att överkoka till en gummiliknande röra, vilket gör att vi undrar hur platser som IHOP får dem så läckra varje gång. Det var därför vi frågade en professionell kock om hemligheten bakom perfekt äggröra. Det överraskande svaret? Gräddfil! Använd den istället för vatten eller mjölk för att piska ihop en mjuk röra på nolltid. Ännu bättre, gräddfil tillför en syrlighet till äggen, som kompletterar smakerna av kött, ost eller andra ingredienser som du lägger till i rätten. Fortsätt läsa för kockens tips om hur man gör fluffiga äggröra som IHOP med denna överraskningsingrediens!
Grunderna i äggröra
I grunden består äggröra av uppvispade ägg som blandas med salt och peppar och kokas i smör eller olja. Ofta kombineras mjölk eller vatten med äggen eftersom vätskan kommer att avdunsta i pannan under tillagningen och hjälpa röran att höja sig, vilket ger den en fluffig konsistens. Men om du letar efter en studs och extra krämig scramble det bästa är att använda gräddfil istället.
Kockens hemlighet till fluffiga äggröra
Även om gräddfil kan verka som ett konstigt tillskott till äggröra, har den alla komponenter som behövs för att skapa en mjuk och fuktig maträtt. Gräddfil innehåller tre nyckelelement som förbättrar ägg: fett, fukt och syra, kocken Nelson Serrano-Bahri , innovationsdirektör på American Egg Board , förklarar. Syran i gräddfil kan också förhindra att ägg blir gröna och torkar medan ägg väntar på att serveras. Att införliva gräddfilen i röran vid rätt tidpunkt är viktigt eftersom att lägga till den för tidigt skapar mosiga ägg.
cleo rose elliott ålder
När ska man lägga gräddfil till äggröra
För att undvika en vattnig scramble, Lisa Steele , bloggare och författare till The Fresh Eggs Daily Cookbook ( Köp från Amazon, ,39 ), föreslår att du lägger till det under den sista minuten av tillagningen. Vänta med att tillsätta gräddfilen tills äggen är nästan färdiga, ta sedan av dem från värmen och vänd försiktigt ner gräddfilen, säger hon. Rumstempererad gräddfil är bäst så att du inte kyler av äggen för mycket. När gräddfilen har inkorporerats kan du koka färdigt röran och sedan tillsätta kryddor så att smakerna inte är trista när äggen är färdiga.
Hur man gör äggröra med gräddfil
Använd detta enkla recept från Steele för att göra en sats äggröra med gräddfil.
Äggröra
Kasia2003/Getty
Ingredienser:
- 2 stora ägg
- 1 msk. gräddfil, rumstemperatur
- Salta och peppra, efter smak
- 2 msk. smör eller olivolja
- Nyhackad gräslök eller andra örter (valfritt)
Vägbeskrivning:
den ursprungliga hawaii fem 0
- Vispa äggen i en liten skål tills äggulor och vita är helt blandade. Avsätta.
- Hetta upp smör eller olja i en liten stekpanna på medelvärme. När det är uppvärmt, häll i uppvispade ägg. Koka under omrörning då och då tills äggen börjar stelna och tappar sin rinnighet, cirka 2 till 3 minuter. När äggen nästan är färdiga, vänd ner gräddfil och fortsätt att koka ytterligare 1 minut eller tills röran är helt genomstekt.
- Ta kastrullen från värmen och smaka av med salt och peppar. Servera ägg på varm tallrik med gräslök eller andra örter (om så önskas). Njut av!
Notera: Om du inte har gräddfil till hands kan du ersätta hela mängden med en annan krämig ingrediens som grekisk yoghurt eller keso. (Klicka igenom för mer ersättning för gräddfil .)
5 sätt att klä upp äggröra
Rimma_Bondarenko/Getty
För att smaksätta din hemmagjorda scramble, prova dessa fem läckra förslag!
1. Salsa eller guacamole
För en touch av fräschör, servera de kokta äggröran med en sked saftig salsa eller krämig guacamole.
2. BBQ kött
Klumpar av överbliven BBQ-kyckling, pulled pork eller brisket ger din vanliga scramble en rökig smak.
3. Kokta grönsaker
Att lägga in kokad lök, svamp och/eller rotfrukter i rätten gör den mer mättande och jordig. (Klicka igenom för guider om att göra snabb karamelliserad lök , mättade svampar som inte är blöta och återuppvärmning av rostade grönsaker .)
4. Pesto
Medan de fortfarande är rykande heta ger en klick basilika eller soltorkad tomatpesto de kokta äggen ljusa och fylliga smaker. (Klicka igenom för en soltorkad tomatpesto recept.)
5. Ost
Strimlade ostar inklusive cheddar, parmesan och Monterey Jack ger denna frukostvara extra skärpa och sliskighet.
För sidor att gå med den fluffiga scramblen , prova dessa recept nedan:
Million Dollar Bacon är sött, kryddigt, ljuvligt rikt – och så lätt att göra
fixer övre stämningsuppdatering
Pioneer Woman's Secret till fluffiga pannkakor: Använd bara en plåt - ingen vändning behövs!
Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss på shop@womansworld.com .