Kockens hemlighet för att byta in lätt grädde mot tung grädde i dina favoritrecept – utan att ge avkall på krämigheten — 2025

Kraftig grädde är ryggraden i många krämiga såser, soppor och sidor - och det av goda skäl! - WHO gör det inte älskar munkänslan av superkrämig mat? Ändå kan tung grädde i vissa situationer göra en maträtt alltför rik. Och, naturligtvis, eftersom tung grädde innehåller en hög mängd mättat fett, är det inte det bästa för våra kroppar. Lyckligtvis finns det ett hälsosammare alternativ som berikar de flesta rätter lika bra. Enter light cream: Mejeribytet som innehåller cirka 80 % mindre mättat fett än tung grädde, men som ändå ger allt som är gjort med den en krämig munkänsla. Fortsätt läsa för att lära dig om processen att göra lätt grädde, hur den skiljer sig från andra mejeriprodukter och inspiration för att lägga till den i dina favoritrecept.

Vad är lättkräm?

Liksom många mejeriprodukter börjar processen att göra lätt grädde med mjölk. Lätt grädde, en fröjd i många av mina desserter, görs genom att skumma det högre fettskiktet från toppen av obehandlad mjölk innan det homogeniseras, säger Sarah Bridenstine , professionell bagare och grundare på Bakning av knådar . Homogeniseringssteget blandar mjölkfettet och vätskan tillsammans så att det skapar lätt grädde.

Lätt grädde vs. tung grädde vs. halv-och-halva

Lätt grädde säljs tillsammans med andra mejeriprodukter som tung grädde och halv-och-halva. Även om de alla kommer från samma mejerifamilj, säger Bridenstine att mängden mjölkfett i varje produkt varierar. Lättgrädde innehåller i allmänhet mellan 18 % till 30 % mjölkfett, förklarar hon. Halv-och-halva, å andra sidan, är, som namnet antyder, hälften mjölk och hälften grädde, vanligtvis med cirka 10% till 18% mjölkfett. Kraftig grädde ger en kraft med minst 36 % mjölkfett.

Mjölkfetthalten är den drivande faktorn för mejeriets smak och konsistens. Tänk på lätt grädde som en rik, slät filt av mejeriprodukter, men lättare i gommen än dess tyngre motsvarighet, tung grädde, Bridenstine-toner. Dess konsistens? En smula tjockare än mjölk, men inte lika tät som tjock grädde, ger en härlig balans.

Lättgräddens reducerade fettinnehåll gör också rätter frodiga och krämiga. Faktum är att lättkräm innehåller 6 gram mättat fett per 2 oz. (eller ¼ kopp) kontra nästan 14 gram finns i samma mängd tung grädde . Denna skillnad är nyckeln eftersom överkonsumtion av mättade fetter är kopplade till ökade LDL (eller dåliga) kolesterolnivåer — ökar risken för stroke och hjärtsjukdomar. (Klicka igenom för att upptäcka fler sätt som din kost kan påverka din hjärthälsa och för att lära dig om en annan skafferihäftklammer som kallas Castelvetrano oliver .)

I slutändan, en lätt kräm som Lucerne Light Cream ( Köp från Acme, ,79 ) är en mindre gödande swap som fortfarande ger en betydande mängd smak och fyllighet.

fick manuela sparken

Hur man använder lättgrädde som ersättning i recept

När du byter in lätt grädde mot tung grädde, föreslår Bridenstine att du använder 25 % mer än hela mängden tung grädde som anges i receptet. Så, om ett recept kräver 1 kopp tung grädde, använd 1¼ koppar lätt grädde. Detta säkerställer att rätten kommer att ha en sammetslen konsistens som om den innehöll tung grädde, men den kommer fortfarande att ha mycket mindre mättat fett. Alternativt, om du rör ut det i kaffe, byt bara ut din vanliga mängd kaffegrädde mot lätt grädde.

Det är värt att notera att lätt grädde inte är en idealisk kandidat för vispning eftersom dess lägre fetthalt gör det svårt att bilda och hålla styva toppar. Så, för bästa resultat, använd denna kräm som tillsats till kaffe eller när du gör soppor, bakade rätter och såser.

3 läckra recept som använder lätt grädde

Lätt grädde kommer aldrig att förlora sin lyster tack vare de olika sätten du kan laga mat med den. Nedan ser du tre recept från vårt testkök som använder lätt grädde för att fylla både söta och salta rätter. Mums!

Bärbakad havregryn

Bhofack2/Getty Images

Denna fruktkyssade frukost är klar för ugnen på bara 15 minuter och är laddad med hjärtvänliga spannmål för en tillfredsställande start på dagen

Ingredienser:

• 2 dl mjölk
• ⅓ kopp lönnsirap
• 2 msk. smör, smält
• ½ tsk. mald ingefära
• 1¼ koppar lätt grädde
• 1½ dl gammaldags havregryn
• 1 kopp müsli
• 2 msk. pistagenötter
• 2 dl färska blandade bär

Vägbeskrivning:

Aktiva:1 timme. Total tid:2 timmar. Avkastning:12 portioner

1. Värm ugnen till 350°F. Bestryk 2-quarts ugnsform med matlagningsspray. I en stor skål, kombinera ½ kopp mjölk, lönnsirap, smör, mald ingefära och ¼ tsk. salt; rör ner lätt grädde och resterande 1½ dl mjölk, sedan havre och müsli.
2. Täck med folie; grädda 30 minuter. Avslöja; grädda tills havregrynen är mjuka och det mesta av vätskan absorberas, ca 10 minuter. Toppa med pistagenötter och blandade bär.

Peppar-Feta Dip

Nata_vkusidey/Getty Images

En touch av ost och balsamico ger denna skål en krämig kick.

Ingredienser:

Jonathan Taylor Thomas var är han nu

• 4 pitabröd
• 2 msk. smör, smält
• 2 (12 oz.) burkar rostade röda paprika, avrunna, klappade torra
• 1 dl smulad fetaost
• ¾ kopp lätt grädde
• ½ kopp vanligt torrt ströbröd
• 2 tsk. balsamvinäger

Vägbeskrivning:

Aktiva:10 min Total tid:15 minuter Avkastning:8 portioner

1. Värm ugnen till 300°F. Pensla båda sidor av pitabrödet med smör.
2. Överför till bakplåtspapper. Grädda tills de fått färg, 5 till 7 minuter. Överför till rack; låt svalna. Skär varje i 8 klyftor.
3. I matberedare, puré paprika, ost, grädde, ströbröd och vinäger tills det är slätt. Överför till serveringsskål. Servera med pitablyftor.

Rostad vitlöksmos

Bhofack2/Getty Images

Vår twist på klassiskt potatismos börjar med rostad vitlök för en lite söt och nötig sida.

Ingredienser:

• 1 huvud vitlök
• 2 tsk. olivolja
• 2 lbs. Yukon Gold-potatis, skalad, delad i fjärdedelar
• 4 msk. smör, skär i bitar
• ¾ kopp lätt grädde
• Hackad färsk gräslök

Vägbeskrivning:

Aktiva:20 minuter Total tid:1 timme. Avkastning:6 portioner

1. Värm ugnen till 350°F. Klipp av toppen av vitlökshuvudet för att exponera kryddnejlika; täck med olivolja och linda in i folie. Rosta tills de är gyllenbruna och kryddnejlika är mjuka, 35 till 45 minuter. När den är tillräckligt kall för att hantera, krama ut kryddnejlika i skålen; med gaffel eller baksida på sked, mosa till en pasta.
2. Under tiden, i en stor gryta, kombinera potatis och 2 msk. salt med tillräckligt med vatten för att täcka med ½ tum. Koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg; koka tills potatisen är mjuk, 15 till 20 minuter. Dränera väl.
3. På låg hastighet, vispa potatisen tills den är grovmos. Vispa i smör tills det smält. Slå i vitlök, grädde, ½ tsk. salt och ¼ tsk. peppar. Överför till serveringsskål; garnera med gräslök.

---

Fortsätt läsa för fler drömska mejerialternativ!

Vi har alla använt fel mejeri för hemgjord vispgrädde

var är st olaf

13 läckra enkla sätt att använda överbliven sötad kondenserad mjölk

Överbliven kärnmjölk är för bra att slösa bort — 11 läckra sätt att använda den

Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss kl shop@womansworld.com .