Jag har alltid trott på att laga kyckling med skalet på eftersom det ger den mer smak och en krispig konsistens. Oavsett om jag rostar eller steker det så sitter skalet kvar. Men ofta får kycklingskinn en dålig rapp för att den är full av fett och kalorier. Om du skyggar för kycklingskinn kan du dock gå miste om några fantastiska anti-aging-fördelar. Det visar sig att inte bara kycklingskinn gör din maträtt godare, den är packad med en ingrediens som ökar kollagenproduktionen. Och kollagen – som vi producerar mindre av när vi åldras – är nyckeln för att hålla din hud fyllig och ungdomlig, för att motverka rynkor och slapphet.
Hur hjälper det att äta kycklingskinn med kollagenproduktionen?
När det gäller anti-aging livsmedel kan kycklingskinn verka som en osannolik kandidat. Men den är full av en aminosyra som heter glycin det har visats för att avsevärt öka kollagenproduktionen. Genom att konsumera 100 gram kycklingskinn kommer du att klara det 3,3 gram glycin som kommer att bidra till att hålla din hud och dina muskler friska och starka över tiden.
Ännu bättre, kycklingskinn innehåller också hjärthälsosamma omättade fetter, som Dr. Travis Stork framhöll på sin dagshow, Doktorerna . Detta ger dig i princip grönt ljus för att behålla det på köttet när du tillagar det, särskilt om det steks eller steks i pannan, vilket gör huden super krispig.
Vid vilken ålder slutar vi producera kollagen?
Kollagen är en nyckelprotein som förekommer naturligt i våra kroppar och ansvarar för att upprätthålla hudens elasticitet samt stärka muskler och skelett. Vi har gott om det när vi är unga, men med tiden saktar kollagenproduktionen ner.
Enligt den styrelsecertifierade hudläkaren Gary Goldenberg, MD, någon gång i sena tonåren och början av 20-talet, börjar vi producera ungefär en procent mindre kollagen varje år. Och eftersom våra kroppar ständigt balanserar mellan att göra kollagen och bryta ner det, börjar vi ha mindre kollagen i våra system totalt sett. När vi är unga producerar våra kroppar mer kollagen än vi bryter ner, förklarar han för Mind Body Green . Den balansen tippar fel med åldern, eftersom vävnadsregenereringen minskar.
I huvudsak, när vi blir äldre försvagas våra celler, vilket saktar ner den hastighet med vilken de kan reparera kroppsvävnad . Detta kan leda till muskelförlust , förutom uppkomsten av rynkor och fina linjer. Den goda nyheten är att din kost kan spela en viktig roll för att säkerställa att din kropp har tillräckligt med kollagen för att minska dessa åldersrelaterade problem.
För de av oss som älskar kyckling är det bra att veta att det är bra för oss att lämna huden på och har anti-aging-fördelar!