Den extraordinära kocken Ina Garten har många talanger, men en av mina favoritsaker med Barefoot Contessa är hennes förmåga att hitta nya mattips som gör livet mycket lättare i köket. Ett av hennes mest briljanta knep inkluderar att laga hash browns på ett våffeljärn - och jag kanske aldrig kommer tillbaka till vad jag gjorde tidigare.
Gartens recept bara efterlyser fem ingredienser: 1 ½ pund rödbrun potatis, en medelstor gul lök, 2 matskedar smält smör, ett stort ägg som är lätt uppvispat och 1 matsked allroundmjöl (plus salt och peppar efter smak). När du har rivit din potatis i en matberedare, rulla ihop den i en handduk och vrid ur den för att få bort all överflödig fukt, lägg den sedan i en mixerskål med resten av dina ingredienser. Rör ihop dem med en gaffel tills de är blandade.
Förvärm sedan ditt våffeljärn till en medelhög värmeinställning och borsta båda sidor av järnet med smält smör eller en nonstick-spray. Bred ut ⅓ kopp av din blandning i var och en av våffelavdelningarna och lägg sedan den övre delen av järnet ner för att lägga ihop allt. Låt dina hash browns koka i fem till 10 minuter, beroende på styrkan på din apparat.
Voila! Du har hash browns direkt från våffeljärnet. Om du gör många satser och är orolig för att de ska bli kalla, kan du alltid lägga din färdiga potatis på ett fodrat bakplåtspapper och stoppa in i en ugn som är förvärmd till 250 grader Fahrenheit. På så sätt håller de sig bara varma utan att laga mat.
som spelade daisy duke i duke of hazzard
Detta ger verkligen det bästa av två världar, enligt min mening: Du får hash browns som är krispiga på båda sidor men har ett fluffigt mellanlager av potatis när du faktiskt biter i dem. Även om du inte nödvändigtvis gör det behöver löken för att göra en perfekt god potatisrätt, de ger lite mer djup av smak och en liten kick till dina hash browns.
Och naturligtvis finns det massor av andra bra Ina Garten-hackar förutom dessa hash browns som tar din matlagning till nästa nivå, som att lägga till apelsinskal till rostade morötter och sätta limoncello i fruktsallad. Mums!