Saffran kan vara den må-bra hungerkur du har väntat på: Hur 2 kvinnor använde den för att gå ner i vikt — 2024

Saffran, en uråldrig krydda med en karmosinröd nyans, är mer än bara vacker att titta på. Dess läckra smak och dess arbetsintensiva skördeprocess har gjort den till en lyxvara. Den höga kostnaden kan dock leda till en stor fördel, eftersom saffran kan hjälpa dig att må som bäst med några fantastiska hälsofördelar.

Bantning framgång

På sandsopade gårdar halvvägs runt jorden plockar byborna ömtåliga röda trådar inifrån mer än 50 000 krokusblommor för att producera ett enda pund av världens mest uppskattade krydda: saffran. Det handlar inte bara om att glädja smaklökarna. Forskning visar att denna antioxidantrika krydda kunde fördjupa sova , lindra värmevallningar , och även långsam minnesförlust hos Alzheimers patienter. Dessutom kan saffran hjälpa dig att banta dig. Några studier har visat att ta ett saffranstillskott hjälpte kvinnor att gå ner i vikt genom att dämpa aptiten under åtta veckor. Det är ett bra sätt att komma till din lyckliga vikt! säger Arnee Buchwald, 65, som ser till att saffran har hjälpt henne att gå ner i vikt.

Arnee Buchwald

Medan saffran har ett rykte om sig att vara dyrt, har många stormarknader idag små förpackningar för mindre än 5 USD. Och kryddans berömda smaklager – melon, honung, havsluft, rök och mer – gör det värt att satsa lite. Saffran är gott i en mängd olika rätter eller till och med som te. Du kan också ta saffran i ett dagligt tillskott, men kolla med din läkare först.

Det fungerar!

Jag åt när jag gick nära köket. Jag kunde inte motstå socker eller skräpmat, säger Buchwald, När hennes vikt kröp upp blev hennes humör mörkare. Jag kände mig väldigt ensam och ledsen. Jag visste att jag måste ta hand om mig själv bättre. En friskvårdsexpert uppmuntrade Floridas mormor att äta upp sitt protein och avstå från bearbetad mat. För smaken började jag lägga till saffran och andra kryddor till grönsaker, fisk och andra rätter. En vän berättade för henne om saffranstillskott. Genast förändrades min aptit. Jag skulle glömma att äta. Hennes midja slank och humöret höjde. Jag har inte längre den hunger eller sockersug som hade styrt mitt liv. Det är lätt att gå ner i vikt när man inte är hungrig, säger Buchwald.

Saffrans nummer ett hemlighet

Antioxidantföreningar i saffran minskar inflammation och förbättrar blodsockerkontrollen, faktorer kopplade till god hälsa och ökad fettförbränning. Men vad skiljer saffran från andra näringstäta örter? En unik förmåga att öka nivåerna av serotonin , aka lyckohormonet. När serotonin är inom normala nivåer känner du dig lugnare, gladare och mer känslomässigt stabil , vilket kan hjälpa dig att sluta vara besatt av mat och därigenom dämpa din aptit.

alfalfa från de små skurkarna

Forskning visar att raffinerat socker och kolhydrater kan höja serotoninnivåerna , vilket är anledningen till att ångest, sorg och utmattning tenderar att få oss att sträcka oss efter bearbetad komfortmat. Det fina med saffran är att det ökar serotoninet och ger en liknande känsla av komfort, men utan överflödigt socker och kalorier.

Verkliga Wow

Efter att ha kämpat mot en hälsokris befann sig marinens veterinär Victoria Calloway 85 pund tyngre - och trots en aktiv livsstil kämpade hon för att gå ner i vikt. Mina knän och rygg gjorde så ont, plus att jag fick sömnapné och kände mig alltid trött, säger farmorn från Georgia. Det var svårt för mig att ta mig igenom dagarna. Hon provade Weight Watchers, men jag slängde pengar.

Så när hennes försäkring började täcka höftbandskirurgi, rekommenderade hennes läkare det. Proceduren använde ett band för att göra Victorias mage mindre så att den fylldes upp snabbare. Nöjd med mindre portioner, räknade jag kalorier och gick ner i vikt. Men allt eftersom tiden gick blev livet stressigt. Den delen av natten när allting stannar, när man ligger i sängen eller bara umgås, jag använde äta chips eller vad som fanns i närheten, berättar hon. Hennes framsteg stoppade helt. Lyckligtvis sa en vän till henne att saffran hjälper till att äta stress. När Calloway provade samma kosttillskott som Buchwald verkade de inte fungera. Men den fjärde natten var jag lite bättre. I slutet av månaden var min hunger mycket mindre och mina cravings minskade till inget. Lusten att stressa-äta var borta.

Lätt saffransris

Saffran förvandlar vanligt ris till en aptitminskande smakbomb.

Ingredienser (4 serverar):

• 1 stor nypa saffran
• 1 ½ dl kycklingbuljong
• 1 dl hackad lök och paprika
• 2 matskedar smör
• 1 dl basmatiris, sköljt

Instruktioner:

Blötlägg saffran i ¼ kopp varm buljong; avsätta. Koka grönsakerna i smör i en kastrull på medelvärme tills de är mjuka. Rör ner ris och en nypa salt. Tillsätt saffran och all buljong. Omslag. Koka tills vätskan absorberas, 20 minuter.

Lågkolhydratversion: Blötlägg saffran enligt ovan; lägg till 1 pund fryst ris blomkålsblandning beredd med smör.

Lägg bara till en nypa saffran och magi händer!

Oavsett hur du får i dig saffran kommer kryddan att hjälpa till att naturligt minska aptiten. Det är enkelt att lägga till det i mat, och vi har samlat idéer för att inspirera dig. För att maximera viktminskningen, sträva efter att äta hälsosam mat och ta din läkares rekommenderade dagliga dos av saffranstillskott.

Gyllene Smoothie

Blötlägg en nypa saffran i varmt vatten i 5 minuter. Blitz med 1 kopp kokosmjölk, ½ banan eller avokado, 1 msk nötsmör, ½ tsk mald kardemumma och is efter smak.

Magisk höstsallad

Krossa en liten nypa saffran försiktigt med en träslev; blanda i 1 kopp olivolja vinägrett. Använd för att dressa höstsallader av grönkål, rostad squash, fetaost och nötter.

Sweet Dreams Tea

Tillsätt en nypa saffran, 1 kanelstång, ¼ citron och sötningsmedel efter smak till 2 dl kokande vatten. Sjud 5 till 7 minuter, sila och njut.

Som alltid, be din läkare om det innan du tar något nytt kosttillskott eller provar någon ny koststrategi.

En version av denna artikel publicerades ursprungligen i vår tryckta tidning , Kvinnans värld .