Detta läckra mellanmål med lågt kaloriinnehåll och högt proteininnehåll ökar matsmältningshälsan och främjar fettförlust — 2024
När jag har ont om tid på morgnarna är min favoritfrukost en skål med yoghurt. Jag lägger till banan, bär och kanske ett stänk granola om jag försöker göra saker intressanta. Men jag började nyligen undra om jag kunde piffa upp min första måltid för dagen med en annan bas - det vill säga något annat än yoghurt. Det var då jag återupptäckte keso och fick reda på att det är mycket mer än bara ett smaskigt byte.
Mitt favoritmärke för tillfället är Good Culture ( Köp från Target, ,99 , priserna varierar i lokala livsmedelsbutiker). Den är rik, krämig, mättande, proteinrik, gjord med ekologiska ingredienser och innehåller levande aktiva kulturer. Den sista delen var överraskande för mig - jag visste aldrig att vissa typer av keso är probiotika. Upprymd över de potentiella fördelarna för matsmältningshälsa, tog jag kontakt med Michelle Rauch, MS, RDN för Skådespelarfondens hem i Englewood, New Jersey.
Är all keso probiotisk?
Inte alla kesomärken skapades lika. Som förklarats av Rauch måste aktiva kulturer läggas till denna mejerimat för att den ska anses vara en probiotika. Och det är bra. Medan keso redan har ett positivt rykte som ett hälsosamt alternativ, men när probiotika tillsätts kan det betraktas som en supermat, säger hon. Paketet ska nämna 'levande och aktiva kulturer' eller ha typiska stammar som lactobacillus (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (eller B. bifidum) eller Lactobacillus casei (eller L. casei) som ingår i ingredienslistan.
Dessutom försäkrar Rauch att bakterierna i keso är bra. Ordet 'bakterier' kan ha en negativ klang. Det är dock viktigt att veta att det finns bakterier som är bra eller 'hjälpsamma', säger hon. Målet är att ha rätt balans! Probiotika i vår kost, oavsett om det är via odlade eller fermenterade livsmedel eller i kosttillskottsform, är fördelaktiga för att hålla vår tarm i schack.
Utan en bra balans säger Rauch att du kan uppleva matsmältningsbesvär, inflammation och infektioner. En obalans i tarmfloran är också kopplad till irritabel tarm (IBS), uppblåsthet, diarré och förstoppning. Å andra sidan kan en bra balans av tarmbakterier (med hjälp av probiotika) hjälpa till att lindra sår och allergier och skydda mot tjocktarmscancer . Även om så mycket har studerats om probiotika, finns det fortfarande mycket att lära, tillägger hon.
Vilka är de andra näringsmässiga fördelarna med keso?
Keso är rik på protein, vilket är anledningen till att den har haft ryktet om att vara en dietmat, säger Rauch. Bara en halv kopp har 14 gram protein och färre än 100 kalorier. Dess höga proteininnehåll hjälper till att hålla hungerkänslorna borta. Och kasein [ett nyckelprotein i keso] smälts långsamt, vilket hjälper till med mättnad. Keso kan betraktas som ett 'komplett protein' eftersom det innehåller alla essentiella aminosyror.
En studie från 2011 från Journal of Nutrition fann att att äta mer proteinrika mejeriprodukter kan hjälpa kvinnor att förlora mer fett och få mer muskelmassa. Och en studie från 2018 publicerad i British Journal of Nutrition fann att intag av 30 gram protein (i form av keso) före sänggåendet kan ha en positiv effekt på ämnesomsättningen och den allmänna hälsan.
Rauch påpekar också att keso är en utmärkt källa till kalcium. Kalcium spelar en stor roll i förebyggande av osteoporos och regleringen av blodtrycket, säger hon. Och det kan spela rollen för att förebygga vissa typer av cancer. Bara fyra uns har så mycket som 130 milligram (mg) kalcium, eller 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDA).
Ett annat viktigt näringsämne i denna mejeriprodukt? Fosfor. Keso är en utmärkt källa till fosfor, som ger mellan 25 till 30 procent av din RDA , säger Rauch. Tillsammans med kalcium är fosfor ett nyckelelement i ben och tänder. Fosfor är också viktigt som en komponent i DNA, RNA och cellmembranstruktur.
Andra viktiga näringsämnen i keso inkluderar selen, B-vitaminer och kalium. En halv kopp har 10 mikrogram (mcg) eller 15 procent av RDA av selen, säger Rauch. Selen är viktigt för sköldkörtelfunktionen [och lekar] viktiga roller i reproduktionen , DNA-syntes och skydd mot oxidativ skada. Samma portion innehåller också cirka 3 procent av de flesta B-vitaminer och kalium och 5 procent av RDA av vitamin A.
Vad är det bästa sättet att äta keso?
Trött på att äta vanlig keso med en sida av frukt? Rauch har de bästa idéerna för att höja dina måltider. Tricket är att tänka på det som ett tillägg för salta livsmedel, inte bara söta. Här är hennes favorit recept:
karta över titanic
Jag kan inte vänta med att prova Rauchs idéer - speciellt de där äggrörabitarna!
Den här historien sponsrades inte av Good Culture. Good Culture gav produktprover utan kostnad för vår redaktör.
Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss på shop@womansworld.com .