Hemlagad pekannötspaj är ett kärleksarbete. Från att förbereda pajskalet till att vispa fyllningen kräver denna dessert armbågsfett och tålamod. Den södra specialiteten serveras vanligtvis under kallare månader och på helgdagar. På Thanksgiving och jul är det en tradition att piska denna paj från grunden. På hektiska vardagar är den tid som traditionen tar inte tillgänglig. Det betyder dock inte att du måste vänta till Thanksgiving för att njuta av hemlagad pekannötspaj. Med några smarta genvägar är det möjligt att göra en pekannöt i storleken av en pint - perfekt för en enda portion - på mindre än 10 minuter. (Dessutom, att göra en individuell servering innebär att du kan tillfredsställa din sötsak utan att behöva dela.) Så här gör du en sliskig pekannötspaj i mikrovågsugn i en mugg som är lika tröstande som från grunden... men med halva ansträngningen.
alla i familjen stephanie
Hur man gör pekannötspaj i en mugg
Bagaren och kokboksförfattaren Gemma Stafford delar ett enkelt recept på pekannötspaj i mikrovågsugn på sin hemsida BiggerBolderBaking.com . Även om den här versionen ger mindre paj, använder den fortfarande klassiska ingredienser som lönnsirap, vaniljextrakt och farinsocker - så att du inte går miste om någon av sötma och rikedomar hos en traditionell pekannötpaj.
Ingredienser (gör 1 individuell portion):
- 1 ½ msk osaltat smör, smält
- ⅔ kopp farinsocker
- 3 msk lönnsirap eller honung
- 1 tsk vaniljextrakt
- ⅛ tesked salt
- 1 ägg
- ⅔ kopp hackade pekannötter
- 2 grahams- eller gingersnap-kakor, krossade (ca 2 matskedar)
- Extra pekannötter (hackade eller hela), för garnering
Vägbeskrivning:
- Blanda smör, farinsocker, lönnsirap, vanilj, salt, ägg och hackade nötter i en liten skål.
- Linjemugg med krossade kakor.
- Häll fyllningen i muggen.
- Mikrovågsugn en till 1 ½ minut, kontrollera var 30:e sekund. Pajblandningen blir tjock och lite skakig, men stelnar när den svalnar. (Tillagningstiden är baserad på en 1200-watts mikrovågsugn, så timingen kan variera.)
- Ta försiktigt bort muggen från mikrovågsugnen. Låt svalna i två minuter. Servera med vispad grädde och njut.
Mitt smakprov
En efterrätt med låg ansträngning och hög belöning kommer alltid att vinna mig över – och den här var inget undantag. Det varma, mjuka pajkärnan var söt men ändå nötig, och gingersnap-skorpan lade till en melasssmak som fick min muggpaj att smaka som en traditionell bakad version. Dessutom hjälpte en generös klick vispgrädde till att balansera alla de sockerhaltiga ingredienserna. En läcker pekannötspaj som kan användas i mikrovågsugn låter kanske för bra för att vara sant - men tro mig när jag säger att den här godbiten är lika smaskig som den är lätt att göra, och kommer utan tvekan att bli min nya favorit när jag vill ha lite smak av semestern.
Alexandria Brooks