Medan jag alltid tycker om att lägga till en sida av grönsaker till mina måltider - hälsosamt och utsökt! — Det finns en sak jag inte tål: mosiga grönsaker. Om jag ville ha en munfull mos skulle jag göra potatismos (som jag älskar!). Men när det kommer till mer vattniga grönsaker som zucchini, tenderar de att bli blöta och lite intetsägande oavsett hur jag förbereder dem. Lyckligtvis hittade jag nyligen ett geni hack som både kryddar vattniga grönsaker och håller dem krispiga men mjuka!
Carrie Fisher skriver kredit
Tipset kommer från Americas's Test Kitchen , och det är superenkelt – även om det tar lite extra tid. I grund och botten har grönsaker som zucchini, gurka, tomat och selleri en hög vattenhalt. Faktum är att de innehåller över 90 procent vatten! Det gör dem ofta bra för sallader eller måltider som behöver lite mer fukt, men de kan vara jobbiga att laga på egen hand om allt du vill ha är en krispig grönsak. För att bekämpa det, ge dem ett gott saltbad innan du lagar mat.
Hur man gör perfekt möra men krispiga grönsaker
Tvätta först dina grönsaker och hacka dem sedan till önskad form och tjocklek. Lägg dem sedan i ett durkslag, placera durkslaget i en större skål och fördela salt över grönsakerna. Du kan använda någonstans mellan en halv till en tesked för varje kilo grönsaker du har - det beror helt enkelt på hur mycket fukt du vill ta ut och hur kryddat du föredrar dina grönsaker.
Låt saltet sitta på dina grönsaker i mellan 30 minuter och fyra timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha. Fukten bör börja byggas på utsidan av dina grönsaker ganska snabbt, troligen under de första fem eller tio minuterna. Detta hjälper dig att få en känsla av hur mycket vatten som utvinns och när du ska ta ut dem.
När de har nått önskad konsistens, torka grönsakerna torra med hushållspapper. Det är viktigt att inte skölja dem! Detta kommer att tillsätta mer vatten och ta bort eventuella kryddor grönsakerna blötlagda i. När du är redo, koka dem helt enkelt enligt önskad metod. Slutresultatet blir mer välsmakande och mindre mosigt. Framgång!
Är du osäker på vad du ska göra med resterna? Ta en titt på vår guide till värma upp rostade grönsaker . Hur som helst, njut av dina perfekt kokta grönsaker!