Kocken avslöjar en enkel hemlighet för att återskapa Popeyes jordgubbskexrecept hemma — 2024

Jordgubbar är en av våra favoritfrukter, och vi älskar att nå de saftiga pärlorna när en maträtt kan ha extra söt smak. Nyligen har vi stött på ett roligt sätt att använda frukten som är inspirerad av ett Popeyes menyalternativ: jordgubbskex. Dessa kex är översållade med bitarna av den färska frukten, vilket ger dem en skur av sötma i varje tugga. Jordgubbarna balanserar också kexens smörighet så att de inte blir alltför rika. Låter det som en goding du skulle vilja testa? Om så är fallet, hoppa av genomkörningen och läs igenom för att lära dig hur du gör dina egna jordgubbskex hemma!

Hur Popeyes gör sina jordgubbskex

Tidigare i år lanserade Popeyes sin jordgubbskex som ett menyalternativ i begränsad upplaga. Denna saltade kex är fylld med hackade jordgubbar och toppad med glasyr för att ge den en söt smak. Se det som en twist på en klassisk jordgubbstårta där jordgubbar och vispgrädde stoppas i ett kex.

Nyckeln till att få smak av jordgubbar i varje tugga

När du gör jordgubbsfyllda kex, vill du att frukten ska vara jämnt fördelad över den flagande degen. Detta säkerställer att alla jordgubbar bakas och mjuknar samtidigt. Dessutom låter det dig få massor av bitar av söt frukt i varje tugga. För att göra detta, följ dessa fyra steg från Jessica Randhawa , receptskapare bakom Den Forked Spoon .

Se till att jordgubbarna är jämnt tärnade.Att hålla jordgubbarna i samma storlek hjälper dem att fördelas jämnt över degen. På så sätt är en del inte full av jordgubbar medan de andra inte är det. Se till att frukten är supertorr.Överskott av fukt på jordgubbarna kommer att göra degen blöt, vilket resulterar i mindre flagnande lager. Så se till att torka hela frukten helt efter att du tvättat den. Lägg försiktigt in jordgubbarna i degen.Istället för att mosa ner jordgubbarna i blandningen, vik ner dem försiktigt. Annars kommer jordgubbarna att krossas och få degen att se rosa ut. Blanda lätt degen.Att hålla ingredienserna kalla och jordgubbarna intakta är nyckeln till fluffiga kex. Undvik därför att övermixa degen eftersom det kan resultera i sega kex med krossade bitar av jordgubbar i.

Som du kan se är det enkelt att lägga till färska jordgubbar i hemgjorda kex. Men den här processen är bara enkel med frysta jordgubbar: tina dem helt enkelt i kylen över natten, rinna av överflödig vätska och torka dem noggrant. Hacka sedan de tinade jordgubbarna och införliva dem i kexdegen enligt anvisningarna i receptet nedan. (Klicka igenom för att upptäcka ett annat baktrick som hindrar bär från att sjunka i godsaker som muffins.)

Hur man gör ett Popeyes-inspirerat jordgubbskex

Nu är det roliga: att återskapa din egen version av denna snabbmatsfavorit. Här delar Randhawa med sig av ett enkelt recept på Jordgubbskex som stoltserar med en mer intensiv fruktsmak tack vare tillsatsen av jordgubbar i glasyren. Detta resulterar i en sats kex som är perfekt rika, smöriga och söta att njuta av som en morgon- eller eftermiddagsgodis.

gen vildare droganvändning

Recept på jordgubbskex

Ingredienser:

Kex:

• 2 koppar universalmjöl
• ¼ kopp strösocker
• 1 msk. bakpulver
• ½ tsk. salt
• 6 msk. kallt osaltat smör, i tärningar
• ¾ kopp färska jordgubbar, tärnade i små bitar
• 1 kopp tung grädde eller helmjölk
• 1 tsk. vanilj extrakt

Jordgubbsglasyr:

• ½ kopp strösocker
• ½ kopp färska jordgubbar
• 1 till 2 msk. mjölk eller tung grädde
• ¼ tsk. vaniljextrakt (valfritt)
• Några droppar färsk citronsaft (valfritt)

Vägbeskrivning:

Aktiva:20 minuter Total tid:35 min Avkastning:6 till 8 portioner

För kex:

mtv topp 20 nedräkning av video

1. Värm ugnen till 425°F och klä bakplåten med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål.
3. Skär i kallt smör med en konditor eller fingrarna tills blandningen liknar grova smulor. Vik försiktigt i tärnade jordgubbar, se till att de är jämnt fördelade överallt. Häll i tjock grädde eller mjölk och vaniljextrakt. Rör om tills precis kombinerat; övermixa inte.
4. På mjölat underlag, knåda degen försiktigt 3 till 4 gånger. Klappa eller rulla till cirka ¾-tums tjocklek. Skär ut kex och lägg dem på förberedd bakplåt med hjälp av en rund kexfräs.
5. Grädda i 12 till 15 minuter eller tills kexen är gyllenbruna på toppen. Kyl något på galler medan du gör jordgubbsglasyr.

För glasyr:

1. Mosa jordgubbarna i en mixer eller matberedare tills de är slät. Använd en finmaskig sil och sila ner purén i skålen för att ta bort frön.
2. Vispa ihop strösocker och 1 msk. jordgubbspuré i medelstor skål. Kontrollera konsistens och smak, tillsätt mer puré om så önskas.
3. Tillsätt mjölk eller grädde gradvis tills önskad konsistens uppnås. Glasyr ska vara hällbar men inte för tunn. Blanda i vaniljextrakt om du använder.
   Notera: Du kan justera glasyrens sötma genom att tillsätta mer eller mindre strösocker. Tillsätt citronsaft efter smak för tangerar glasyr.

Att tjäna:

1. Ringla generöst glasyr över toppen med en sked när jordgubbskexen har svalnat något.
2. Låt glasyren stelna cirka 3 till 4 minuter innan servering. Njut av!

Förvara och värma överblivna kex

Hembakade kex kan förvaras i en lufttät behållare i en till två dagar i hemtemperatur. För att värma upp dem, använd tips från vår berättelse hur man återuppvärmer kex så de smakar som om de är nybakade igen!

För fler idéer om sötning av vanliga kex, kolla in berättelserna nedan:

Flytta över fudgesås – chokladsås ger en smak av sann nostalgi och komfort

hämnden för nördarna var är de nu

Är Air Fryer-druvor den nya geléen? Jag testar receptet

Kasta inte ut blåslagna äpplen! Gör aptitretande äppelsmör istället (ingen skalning behövs)