Hemligheten med din bästa pundkaka någonsin innebär att hoppa över ett avgörande steg: att förvärma ugnen innan kakan går in. Även om förvärmning vanligtvis börjar bakningsprocessen, värm ugnen när godbiten är inuti den försiktigt tillagas. Det du slutar med är en tät men ändå mör dessert som har en djupt brynt skorpa. Ugnens låga värme förhindrar också att kakan överbakas och torkar ut - vilket är ett vanligt bakningsmissöde. Oavsett om du serverar den för en eftermiddagsgodis eller ett speciellt tillfälle, kommer denna kallugnskaka verkligen att tillfredsställa ditt efterrättsbehov. Fortsätt läsa för hur man gör det.
Hur pundstårta traditionellt görs
Den här tårtans ursprung går tillbaka till 1700-talet , när den gjordes med ett pund vardera av mjöl, smör, ägg och socker. Men nyare recept på kakor använder mindre mängder av dessa ingredienser och innehåller jäsmedel för att hjälpa kakan att höja sig. När smeten har blandats, hälls den i en kakform och gräddas tills den är gyllene.
Magin bakom att baka tårta i kall ugn
Att värma ugnen när kakan sitter inne är ett oväntat knep som skapar en aptitretande efterrätt. Genom att tillaga kakan vid lägre temperatur under en längre tid får du en extra djupbrun, tjockare, mer smakrik skorpa - en produkt av Maillard-reaktionen [ aka brunfärgning ] och karamellisering av sockret i smeten, Blair Lonergan , matbloggare och receptutvecklare på The Seasoned Mom, förklarar. Att baka i en lågtemperaturugn förhindrar också att godbiten bränns, vilket håller insidan fuktig och mör. Recept för denna efterrätt innebär att placera den fyllda kakformen i ugnen och sedan ställa in temperaturen till 350°F eller lägre. Kakan behöver en bra bit över en timme för att långsamt gräddas. Men det är värt det eftersom du kommer att få en gammaldags pundkaka som säkerligen kommer att få strålande recensioner!
Överraskande ingrediens som förhöjer kakans smak
Ett annat sätt att smaksätta denna kaka är genom att tillsätta rent mandelextrakt till smeten. Detta extrakt görs ofta med olja av bittermandel , alkohol och vatten. Även om extraktet är klart, balanserar dess starka men söta smak sockret, smöret och andra ingredienser i bakverk. När du gör hemlagad pundkaka, Jessica Robinson , kokboksförfattare och matbloggare på A Farmgirl’s Kitchen, blandar i en tesked mandelextrakt. Detta är precis tillräckligt för att förstärka kakans rika och söta smak utan att lämna en överväldigande eftersmak bakom sig.
mosstjärnor var är de nu
Relaterad: Det här receptet på en skål med chokladkaka är en dröm för efterrättälskare: så rik och lätt
Hur man gör kall ugnskaka
Det är uppenbart att lågt och långsamt är en läcker väg att gå när man gör pundkaka. Här delar Robinson med sig av henne familjens recept för Cold Oven Pound Cake och beskriver den som en lättlagad dessert, perfekt för alla tillfällen.
Kallugnskaka
VeselovaElena/Getty
Ingredienser:
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, mjukat
- ½ kopp grönsaksfett
- 3 koppar strösocker
- 6 stora ägg, rumstemperatur
- 2 tsk. rent vaniljextrakt
- 1 tsk. rent mandelextrakt
- 3 koppar universal- eller kakmjöl + extra för att fodra kakformen
- ½ tsk. salt
- ½ tsk. bakpulver
- 1 kopp helfet kärnmjölk
- Drivsocker, för att pudra (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Smörj 12-koppars Bundt eller gjutjärnsflöjd kakform med ett tunt lager vegetabiliskt matfett. Pudra med en skopa eller två mjöl och knacka ur överskottet.
- Sikta mjöl i medelstor skål. Vispa i bakpulver och salt. Avsätta.
- I en stor skål med en elektrisk stavmixer eller en skål med en stavmixer, blanda ihop smör och grönsaksfett. Med mixern på låg till medium tillsätt socker gradvis och vispa tills det är fluffigt, cirka 2 till 3 minuter.
- Tillsätt bara ett ägg i taget tills det blandas. Blanda på låg till medelhastighet. Tillsätt vaniljextrakt, mandelextrakt, kärnmjölk och torra ingredienser. Blanda tills smeten är slät och blandad. Skrapa botten och sidorna av skålen då och då. Häll upp kaksmeten i den förberedda kakformen och fördela försiktigt runt jämnt.
- Sätt in kakan i kall ugn. Ställ in temperaturen på 350°F.
- Grädda ca 1 timme 15 minuter. Efter de första 45 minuterna, försiktigt rotera bakformen 180° för att hjälpa kakan att baka jämnt och fortsätta tillagningen. Tårtan är klar när tandpetare isatt kommer ut mestadels ren.
- Ta ut från ugnen och låt kakan svalna i cirka 10 minuter innan du försiktigt tar bort den från kakformen. Låt kakan svalna helt innan den pudras med strösocker (om så önskas) och skivas. Njut av!
Vad ska man servera kall ugnskaka med
VeselovaElena/Getty
När du har skivat, servera varje portion av kakan med dina favorittillbehör. Färska bär och yoghurt ger en syrlig smak till den smöriga pundkakan. Alternativt kan du toppa tårtan med vispgrädde eller glass för extra sötma. Eller häll en varm kolasås eller fudgesås på kakskivan för att göra den dekadent!
Fortsätt läsa för fler smakrika kakrecept!
Dessa roliga tårta-i-en-burk-recept gör det enkelt att ta med sig festen!
Cherry Pineapple Dump Cake är den ultimata 5-minutersefterrätten – noll rengöring krävs
Mini Bundt tårtrecept som är *nästan* för söta att äta – våra 7 bästa godsaker någonsin