Ny studie kopplar Erythritol till blodproppar — Nutrition proffs på vad du behöver veta — 2025

Nuförtiden verkar det som att alla är ute efter att minska på socker. Det är en fantastisk sak, med tanke på den skada som överskott av socker kan göra på kroppen. Men vi vill ändå njuta av en godis då och då. Det är där låg- och kalorifattiga sockerersättningar kommer in. Det finns så många där ute, från våra gamla favoriter aspartam, sukralos och sackarin till nyare som erytritol och stevia. Liksom de äldre sötningsmedlen erbjuder erytritol och stevia smaken av socker utan kalorier - och de höjer inte blodsockernivåerna. Men det finns viktiga skillnader mellan dessa sötningsmedel. Läs vidare för att avgöra vilket sötningsmedel som är ett bättre val för dig: erytritol vs stevia.

betty vitt skivat bröd

Vad är erytritol?

Erythritol är en sockeralkohol framställd av enkla sockerarter i majs. Det anses vara ett artificiellt sötningsmedel, även om det finns naturligt i små mängder i frukter som vindruvor, persikor, vattenmelon och päron; grönsaker som svamp; och vissa jästa livsmedel och drycker som ost, öl, sake och sojasås. Men det läggs också till livsmedel som sötningsmedel på mycket högre nivåer . Det kalorisnåla sötningsmedlet är cirka 70 % lika sött som bordssocker, så det krävs mer för att skapa samma nivå av söt smak.

Vad är stevia?

Stevia är ett kalorifritt, naturligt sötningsmedel och sockerersättningsmedel som kommer från bladen från växtarterna Stevia rebaudiana , även känd som sweetleaf, infödd i Brasilien och Paraguay. De aktiva föreningarna i stevia är steviolglykosider , som har upp till 150 gånger sötma av socker. Dessa föreningar är värmestabila, pH-stabila och jäser inte, vilket gör dem användbara i förpackade livsmedel.

Westend61/Getty Images

Där hittar du erytritol och stevia

Du kan köpa sötningsmedlen på egen hand i olika former, från vätskor och pulverprodukter till kuber och individuella paket att använda i bakning och för att söta kaffe och te. Men de finns också i tusentals bearbetade livsmedel som läsk, smaksatt vatten, yoghurt, proteinbarer, tuggummi, godis och salladsdressingar märkta med låg sockerhalt, inget socker, keto eller diabetikervänliga. Verkligen, nästan hälften av alla amerikanska hem har produkter som innehåller stevia i sina skafferier .

Vissa produkter innehåller både stevia och erytritol, säger Elizabeth Dunford, PhD, en livsmedelspolitisk projektkonsult vid The George Institute for Global Health, en universitetslektor vid fakulteten för medicin vid University of New South Wales och en adjungerad biträdande nutritionsprofessor vid University of North Carolina i Chapel Hill.

Överraskande nog lägger till och med många av de naturliga sötningsmedlen själva, inklusive stevia och munkfrukt, erytritol till sin produkt. Anledningen? Ett paket stevia hälls inte på samma sätt som ett paket socker, förklarar Debbie Petitpain, MS, RDN , en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. För att övervinna detta hinder kommer tillverkare att lägga till fyllmedel som erytritol för att förbättra bulk och textur. På så sätt liknar den sötade produkten bättre bordssocker i volym eller känsla. Så om du hämtar ett paket stevia kan du också få erytritol, vilket gör att läsetiketter är nyckeln (mer om det senare).

Är erytritol och stevia säkra att konsumera?

Stevia sötningsmedel är gjorda av komponenter i steviabladet och övervägs 'allmänt erkänd som säker' (GRAS) av U.S. Food and Drug Administration (FDA), vilket inte gör det garanti att en produkt är 100 % säker men erkänner att det råder enighet bland experter om att produkten inte kommer att orsaka skada när den används på avsett sätt.

År 2001, FDA klassificerade erytritol som GRAS . Men forskning publicerad i tidskriften Naturmedicin i februari 2023 fann att personer som hade drabbats av en stroke eller hjärtinfarkt hade högre nivåer av erytritol i kroppen än de som inte hade drabbats av en hjärthändelse. Efterföljande studier på både människor och möss antydde det intag av erytritol kan öka blodproppsbildningen . Detta kan i sin tur öka risken för hjärtinfarkt eller stroke, enligt ett uttalande från National Institutes of Health, som finansierade forskningen.

Men vissa säger att det är för tidigt att ge svepande rekommendationer om erytritol ännu.

Som med nästan allt som konsumeras för mycket har sötningsmedel kopplats till negativa hälsoeffekter, säger Dunford, som inte var involverad i forskningen. Den senaste Naturmedicin studien fann att högre nivåer av erytritol var kopplade till en större risk för hjärtinfarkt, stroke eller död. Det är viktigt att notera att de flesta av personerna i studien redan löpte högre risk för hjärtsjukdomar och stroke. Men även hos friska deltagare fann de att intag av stora mängder erytritol i en sittning höjde blodnivåerna till en oönskad nivå, förklarar hon.

Slutligen tolereras både erytritol och stevia generellt bra, säger Vandana Sheth, RDN, ägare till VandanaSheth.com , en näringskonsultverksamhet i Los Angeles. Men i höga doser kan de orsaka problem med tarmen. Vi behöver mer omfattande forskning för att titta på effekten av icke-närande sötningsmedel och deras effekt på tarmhälsa. Petitpan tillägger att det är möjligt att bygga en tolerans mot dessa GI-effekter och föreslår att börja med små doser och se hur du mår innan du lägger till mer i din kost.

Stevia kan vara det bästa alternativet för personer med diabetes

Om du är orolig för dina blodsockernivåer är stevia utan tvekan det hälsosammaste valet, särskilt om du har diabetes, säger näringsexpert. Fred Pescatore, MD . Stevia orsakar inga blodsockerstörningar. Faktiskt en studie i tidskriften Aptit visade det diabetiker som använde stevia hade lägre blodsockernivåer än de som använde konstgjorda sötningsmedel. (Klicka genom för mer info om stevia och diabetes. )

Lägger till Sheth, Det finns vissa data som tyder på att stevia kan hjälpa till att sänka triglycerider, blodtryck och kolesterol. Det har också visat sig påskynda viktminskning: I en studie, 77% personer som ersatte bordssocker med stevia gick ner avsevärt i vikt.

av trapp barn nu

Bäst användningsområden för erytritol och stevia

Båda sötningsmedlen kan användas i kaffe och te eller läggas till livsmedel som smoothies, yoghurt eller flingor, säger Sheth. De kan också användas i bakning, men baserat på sötman, speciellt stevia, kan du behöva justera mängden. (Detta konverteringsdiagram kan hjälpa dig att avgöra hur mycket stevia och erytritol som ska ersätta bordsocker.)

Många använder sötningsmedlen i bakning, men det är inte alltid ett perfekt byte, säger Petitpain. Ur ett livsmedelsvetenskapligt perspektiv kan socker bruna och karamellisera, medan erytritol och stevia inte går igenom samma kemiska reaktion, och de kommer inte att bryna eller karamellisera, förklarar hon. När du tillsätter socker i ägg för att göra en mareng, kommer socker att ge blandningen fluffig. Det kommer inte att ha samma effekt med stevia eller erytritol. Poängen? Om socker ger en annan funktion, då bara sötma, kanske det inte finns någon funktionell switch om du använder stevia eller erytritol i receptet.

Dessutom, säger Steth, kan Stevia ha en eftersmak som kan påverka den färdiga produkten. Erytritol kanske inte är bra för att göra glass, eftersom det inte löser sig som bordssocker och kan kristallisera.

Poängen

Det är en bra idé att ta en närmare titt på exakt vad du äter när det gäller konstgjorda sötningsmedel och notera portionsstorlekar, säger Dunford. Jag skulle råda konsumenter att alltid läsa etiketten på maten du köper. Livsmedelsföretag måste lista sötningsmedel i produktens ingredienslista. Däremot behöver de inte visa hur mycket av sötningsmedlet som ingår i produkten. Som regel bör produkter som innehåller icke-socker sötningsmedel konsumeras med måtta, och huvuddelen av kosten kommer från minimalt bearbetade och färska produkter.

Om du har något kroniskt hälsotillstånd är det alltid en bra idé att diskutera kostförändringar och frågor med din läkare, säger Dunford. Tillägger Sheth, om du lever med diabetes, överväg att träffa en registrerad dietist som nutritionist och diabetesvårds- och utbildningsspecialist för att få personlig vägledning för att bättre möta dina näringsbehov.

Naturligtvis finns det många andra konstgjorda och naturliga sötningsmedel på marknaden, alla med sina egna fördelar och nackdelar. Klicka igenom för att se hur det naturliga sötningsmedlet allulos kan hjälpa dig att gå ner i vikt plus hur sukralos kan orsaka störningar i mag-tarmkanalen .

genomsnittlig kostnad för ett hus 1950

För att lära dig mer om hälsofördelarna och farorna med sötningsmedel:

5 naturliga sötningsmedel som hjälper till att balansera blodsocker, sänka kolesterol, bränna fett och mer

3 naturliga sötningsmedel att prova om du har högt kolesterol, diabetes eller lätt blir förkyld

Vi testade två konstgjorda sötningsmedel: Det här är det vi gillade bäst