Rachael Rays hemligheter till den bästa krossade potatisen någonsin – krispig, citronig + så lätt — 2024
Rostad potatis är en av våra favoriträtter, så vi letar alltid efter nya sätt att få den att sticka ut. Nyligen stötte vi på kändiskocken Rachael Rays virala recept på Crispy Lemon Smashed Potatoes – som innehåller några enkla knep som tar spuds till nästa nivå, från att krossa potatisen till att pressa den med citron efter att den är klar. Men du kommer att bli imponerad av hur de fungerar för att skapa en aptitretande sats av rostad potatis. Fortsätt läsa för att lära dig mer om dessa smarta tips och vår erfarenhet av att prova dessa rostade potatisar med en citrusaktig twist.
Grunderna i att steka potatis
Rostad potatis är en av de enklaste rätterna då det främst går ut på att blanda alla typer av spuds med olja och kryddor innan de rostas. Dessa steg ger garanterat krispig och mör potatis. Men små justeringar gör en enorm skillnad för en mer smakrik sats av spuds. Ta det från Rachael, vars recept på rostade spuds visar upp enkla knep som lyfter rostad fingerling eller babypotatis!
Rachael Rays 3 knep för utsökt rostad potatis
Istället för att skala och hacka potatisen sparar Rachael tid genom att lämna den hela med skalet på. Efteråt använder hon tre knep för att förbättra spudsens smak och konsistens.
1. Krossa potatisen.
Rachael kokar delvis (eller förkokar) potatisen så att insidan är något mör och kan absorbera kryddorna. Sedan säger hon att man ska krossa dem med botten av ett vattenglas. Detta steg plattar ut potatisen så att extra yta hjälper dem att steka snabbare och utveckla massor av krispiga bitar. Det är bäst att göra det här tricket när potatisen har tömts och ligger på plåten.
2. Rosta spudsen i hög ugnstemperatur.
En hög ugnstemperatur som 450°F ger rostad potatis med en brun och krispig exteriör som snyggt kontrasterar den möra interiören.
3. Pressa en karamelliserad citron över den rostade potatisen.
Som en sista touch av smak pressar Rachael saften från en karamelliserad citron över potatisen. Förkolnade citroner kokar sina naturliga sockerarter, vilket minskar deras bitterhet och gör dem sötare. Detta lägger till en antydan av ljusstyrka till dina rostade spuds.
lucille ball barn var är de nu
Hur man gör krispig citronpotatis
Nedan hittar du steg från Rachaels TikTok om hur man gör denna potatis. De är sprängfyllda med söta och jordnära smaker, vilket gör dem perfekta att servera tillsammans med bakad kyckling, grillad biff eller sauterad fisk. Mums!
Krispiga citronpotatis
@rachaelrayTre ord: KRISPIGA CITRONPOTATIS #fyp #learnontiktok #hur #låt oss laga mat #tiktoktips #foryoupage #lär dig av #matlagning #påsk
♬ originalljud – Rachael Ray
Ingredienser:
- 1 pund helskinnad baby- eller fingerpotatis
- 3 till 4 msk. extra virgin olivolja
- ½ citron
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Lägg potatisen i grytan och fyll på med tillräckligt med kallt vatten för att sänka dem helt.
- Koka upp på medelvärme och koka utan lock i cirka 20 minuter. Potatisen ska vara lite mjuk men inte mosig. Häll av och låt svalna i grytan i 2 minuter.
- Värm ugnen till 450°F.
- Lägg potatisen i ett lager på bakplåtspappersklädd plåt. Krossa potatisen med botten av glaset för att platta till ytan något. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt för att belägga potatisen i kryddor.
- Rosta cirka 45 minuter, eller tills spudsarna är gyllenbruna och krispiga.
- När potatisen steks, värm en liten stekpanna på medelvärme. Lägg citron med halva köttsidan nedåt i stekpanna och koka 8 till 10 minuter. När citronen har karamelliserats, ta bort från stekpannan och ställ åt sidan för att svalna något.
- Efter att potatisen är klar, ta ut bakplåten ur ugnen och pressa citron över spuds. Servera potatis i skål och njut.
Mitt smakprov
När jag gjorde detta själv var jag nyfiken på hur den här rostade potatisen skulle smaka bättre än andra recept jag har provat. När jag tog den första tuggan smakade jag omedelbart citronens subtila känsla och sötma – vilket balanserade den smöriga rikedomen från potatisen. Att platta ut potatisen hjälpte också skalet att förvandlas till en brynt skorpa när den väl rostats. Den enkla tillsatsen av salt och peppar räckte för att krydda potatisen eftersom olivoljan och den karamelliserade citronen gav extra fruktiga och jordnära smaker. Det här receptet gjorde verkligen ingen besviken och är ett bevis på att rostad potatis burk stjäl showen vid middagsbordet!
Alexandria Brooks
För mer läckra sätt att uppgradera spuds , läs dessa berättelser nedan!
Kocken avslöjar -bytet som gör potatismos extra rik och krämig
Kockens idiotsäkra hemlighet för perfekt krispig rostad sötpotatis varje gång
För extra krispigt skal på din bakade potatis, tillaga den i din brödrost, säger kocken
varför bär Disney-karaktärer vita handskar