En saftig glaserad skinka är vår favoritjulmiddag, och i år blandar vi ihop saker genom att göra en rominfunderad skinka. Det stämmer – att tråckla en vanlig spiralskinka eller vanlig skinka med ben med romglasyr förstärker dess smak och ger den en härlig bronserad finish. Så det ser ut och smakar fantastiskt! Fortsätt läsa som vår Kvinnans värld testkök delar med sig av sina knep och recept för att hjälpa dig skapa en smaskig och saftig romskinka till din semestermåltid.
Vad är romskinka?
Att göra romskinka innebär att man borstar hela köttbiten med en rominfunderad glasyr när den bakas. Att laga glasyren är ett nyckelsteg för att avdunsta alkoholen i rommen och förtjocka den övergripande blandningen. Även om rättens ursprung är omdiskuterat är den en favorit för många eftersom den är enkel att göra och tar vanlig bakad skinka till nästa nivå.
Varför du ska lägga rom till skinkglasyr
De flesta glasyrrecept använder skafferihäftklamrar som senap, kryddor och/eller fruktkonserver för att komplettera den rökta skinkans rikedom. Men Kvinnans värld Testa kökschef Susan Chiusano konstaterar att om man blandar i lite rom när glasyren tillagas, tillförs ytterligare ett lager av smak och kompletterar sötman i glasyren. Roms djupa färg kan hjälpa till att skapa en vackert brun färg på skinkan också. Även om mängden rom du använder kan variera beroende på receptet, är ⅓ till ½ kopp vanligtvis den söta platsen för att ingjuta spritens djärva smak i glasyren. Du kan också ersätta rom med lika mycket bourbon eller konjak.
Kockens # 1 hemlighet för att skapa en saftig rostad skinka
För en extra fuktig bakad skinka, föreslår Susan att du håller köttet täckt under större delen av stekningsprocessen. Tillsätt lite vatten i botten av långpannan och håll skinkan täckt tills den är genomvärmd och klar att glasera, förklarar hon. Avtäck sedan den uppvärmda skinkan, pensla den med glasyr och fortsätt att rosta i 15 minuter eller så tills glasyren är gräddad. När den glaserade skinkan är helt tillagad kan du ta ut den från ugnen och låta den vila under den tid som anges i ditt recept. Efteråt är det dags att skiva och servera den där festliga skinkan för alla att njuta av!
2 recept på aptitretande romskinka
Om du är sugen på att sätta romskinka på din julbordsmeny, överväg dessa två recept från vårt testkök. Varje recept innehåller en skinkglasyr som kombinerar den rika, karamelliga essensen av rom med söta och fruktiga konserver - en match gjord i himlens smak!
Persika-romskinka
Steve Lalich/Getty
Vår spetsiga persikakonserveringsglasyr lägger till en antydan av sötma till denna pikanta Dijon-kyssade skinka.
Ingredienser:
som spelade i de små skurkarna
- 1 (7 till 8 lb.) spiralskivad rökt skinka
- ½ kopp persikokonserver
- ½ cup rum
- ¼ kopp packat ljust farinsocker
- 2 msk. Dijon senap
- ¼ tsk. svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 325°F. Klä stor stekpanna med folie; bestryka med matlagningsspray. Lägg skinka med bred ände nedåt i pannan. Täck pannan ordentligt med folie. Grädda 1½ timme.
- Under tiden kombinerar du konserver, rom, farinsocker, senap och peppar i grytan. Låt sjuda på medelhög värme; koka, rör om ibland, tills något tjocknat, cirka 5 minuter; låt svalna.
- Avtäck skinka; pensla med hälften av glasyren. Grädda tills kötttermometern förs in i den tjockaste delen bort från benregister 140°F, cirka 15 minuter. Pensla med resterande glasyr. Låt stå 15 minuter.
- 1 (7 till 8 lb.) rökt skinka med ben
- ⅓ kopp ananaskonserver
- ⅓ cup rum
- ¼ kopp packat ljust farinsocker
- 2 msk. äppelcidervinäger
- 1 lagerblad
- 1 msk. finhackad, skalad färsk ingefära
- Värm ugnen till 325°F. Klä stor stekpanna med folie; bestryka med matlagningsspray. Lägg skinka med bred ände nedåt i pannan. Täck pannan ordentligt med folie. Grädda 1½ timme.
- Under tiden, i grytan, kombinera konserver, rom, socker, vinäger och lagerblad; över hög värme, koka upp. Sänk värmen till låg; koka, rör om då och då, tills det tjocknat något, 5 minuter. Avlägsna från värme; rör ner ingefära. Låt svalna. Ta bort lagerblad.
- Avtäck skinka; pensla med hälften av glasyren. Grädda, utan lock, tills termometern förs in i den tjockaste delen bort från benregister 140°F, cirka 15 minuter. Pensla med resterande glasyr. Låt vila 15 minuter. före snidning.
Ananas-rom glaserad skinka
LauriPatterson/Getty
Vår söta och salta spetsiga glasyr livar upp denna traditionella favorit som är utsökt serverad varm eller i rumstemperatur.
Ingredienser:
neil diamant jag är ... sa jag
Vägbeskrivning:
Bonus: Russinsås till skinka
Som en vink till den klassiska kombon med smak av romrussin, servera den skivade skinkan med denna sirapsliknande russinsås från Betty's Kitchen YouTube-kanal . Det är ett wow-värdigt tillägg till ditt festliga uppslag!
För tillbehör att njuta av med din romskinka , klicka dig vidare för dessa läckra recept:
Kocken avslöjar -bytet som gör potatismos extra rik och krämig
Air-Fryer morötter: Hur man lagar en läcker karamelliserad sats på bara 12 minuter
Kockens superenkla trick lagar utsökt ömma Collard Greens på halva tiden