Dina torkade örter och kryddor *Gör* upphör att gälla – så här berättar du när du ska kasta dem — 2025
Att förbereda smakrika måltider är inte möjligt utan örter och kryddor. Oavsett om du strör torkad oregano i tomatsås eller mald kanel över sötpotatis, är kryddor ryggraden i varje maträtt. Det är dock lätt att tappa koll på varje smaksättnings färskhet - du använder dem förmodligen efter behov och gömmer dem utan att tänka. Men, i motsats till vad många tror, går kryddningen ut. Fortsätt läsa för allt du behöver veta om när du ska kasta dem.
Fördelarna med att laga mat med torkade örter och kryddor
Dina baskryddor som oregano, kanel och svartpeppar smaksätter inte bara rätter, de också innehåller naturliga föreningar som är förknippade med att ha olika fördelar inklusive förmågan att hjälpa till att kontrollera blodtrycket. Faktum är att en studie från 2021 fann att vuxna som konsumerade nästan 7 gram kryddor varje dag i en månad upplevde största minskningen av deras blodtrycksnivåer jämfört med deltagare som konsumerade mindre. Forskare tror att kryddor spelade en roll i att minska nivåerna av dåligt LDL-kolesterol. (För mer om fördelarna med kryddor, klicka dig vidare till vår berättelse om örter för högt blodtryck och hälsosamma semesterkryddor.)
Om du kan använda kryddor efter att de har gått ut
Goda nyheter: Att laga mat med utgångna kryddor gör dig inte sjuk – men det kommer att låta din mat smaka intetsägande. Exponering för direkt ljus, fukt och/eller syre så småningom får torkade kryddor att förlora sina eteriska oljor, vilket betyder att de också förlorar sin livfulla smak och färg. Du kan rosta (eller blomma) hela kryddor i en torr panna och mala kryddor i olja för att liva upp smaken; denna metod är dock bäst att reservera som en sista utväg om du inte kan ersätta gamla kryddor med färska. (Klicka igenom för att lära dig hur du gör blommar kryddor för att väcka deras doftande och aromatiska smaker.)
Hur man vet om kryddor har blivit dåliga
Om du häller kryddor i separata förvaringsbehållare kan du glömma utgångsdatumet eftersom det inte längre står skrivet på flaskan. Dessutom verkar gamla torkade örter och kryddor inte mögliga som mjölk eller bröd gör. Så för att avgöra om de är för gamla för att använda, måste du ta en ordentlig titt och doft av kryddan för att bestämma dess färskhet. Den här guiden från OurEverydayLife.com är användbar för att upptäcka om din kryddorna har gått ut .
1. Färg
En ljus, skarp färg är en indikation på att kryddorna fortfarande är färska. Däremot är en matt färg ett tecken på att kryddningen är dålig. En torkad ört som persilja börjar grön och kan bli brun vid exponering för luft. Om du märker tydliga färgförändringar, kassera kryddorna.
2. Textur
Fukt som kommer in i kryddans behållare orsakar klumpar och gör att kryddorna tappar sina eteriska oljor. Detta händer när du hela tiden skakar kryddflaskan över en ångpanna eller förvarar den nära spisen. Klumpning påverkar pulveriserade kryddor mer än lösa torkade örter, så byt ut dem om du ser denna konsistensförändring.
3. Lukt
Alla smaksättningar har sin egen distinkta arom, som bleknar med tiden. Att se om torkade kryddor eller örter fortfarande har en kraftfull doft hjälper till att avgöra om de kommer att ge mycket smak till din mat. Gnugga helt enkelt en nypa av denna krydda mellan fingrarna och ta en nypa. En svag doft är ett tydligt tecken på att kryddan har passerat sin bästa ålder.
Relaterad: Skala ner på natrium utan att ge avkall på smak? Ja! Vad experter vill att du ska veta om grönt salt
När du ska kasta ut kryddor
Om du förvarar kryddor i sina originalflaskor kan du hänvisa till utgångsdatum. Men de kan faktiskt hålla längre när de förvaras på rätt sätt. Här är allmänna riktlinjer för hållbarhetstid för kryddor , enligt experterna på McCormick:
- 1 (14,5 oz.) burk nötköttsbuljong med lägre natriumhalt
- 1 (10 oz.) burk tärnade tomater med mild grön chili
- 2 msk. tomatpuré
- 2 morötter, hackade
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 lagerblad
- 1 tsk. mald kummin
- 1 (15,5 oz.) burk blandade chilibönor
- 1 (15 oz.) burk vit hominy, dränerad
- Korianderblad och gräddfil (valfritt)
- Rör ihop nötbuljong, tärnade tomater med chili och tomatpuré i 4-quarts slow cooker tills pastan löser sig; rör ner morötter, lök, vitlök, lagerblad och spiskummin. Omslag; koka på låg tills grönsakerna är mjuka, ca 5 timmar.
- Rör bönor med vätska och hominy till soppa i slow cooker. Koka på låg tills de är genomvärmda och smakerna blandas, ca 1 timme. Om så önskas, garnera med korianderblad och klick med lite gräddfil precis innan servering.
- 2 tsk. socker
- ½ tsk. mald ingefära
- ½ av (11 oz.) förpackningsbrödblandning
- ¼ kopp äppelsmör
- 4 gyllene läckra äpplen, skalade, urkärnade, skurna i ⅓-tums tjocka skivor
- 2 msk. osaltat smör, smält
- Lägg bakplåten på nedre gallret i ugnen. Värm ugnen till 425°F. Belägg 10-tums räfflad pajform med matlagningsspray. Blanda socker och ingefära. Förbered piecrustmix för 1 skorpa. På mjölad yta, kavla ut degen till 12-tums runda; överför till pajform. Vik degen under längs kanten.
- Bred äppelsmör på skorpans botten; lägg till ett lager äpplen. Strö över hälften av sockerblandningen. Upprepa skiktningen en gång. Pensla med smör. Grädda på plåt 40 till 45 minuter. Låt svalna.
En sak bör du också kolla efter: om kryddan i fråga kan innehålla ohälsosamma halter av tungmetaller. I en utredning gjord av Konsumentrapporter , undersökte forskare 15 torkade örter och kryddor : basilika, svartpeppar, chilipulver, koriander, spiskummin, currypulver, vitlökspulver, ingefära, oregano, paprika, saffran, sesamfrö, timjan, gurkmeja och vitpeppar. Och fem av de 126 testade produkterna hade mängder av tungmetaller som var måttligt bekymmersamt eller högt bekymmersamt. Dessa produkter fanns i kategorierna basilika, oregano, timjan och gurkmeja. Klicka dig vidare för att lära dig mer om vilka märken som hade höga halter av tungmetaller och vilka kryddmärkena var fria från tungmetaller .
Lisa Marie Presley tvillingar
Vad ska man göra med gamla kryddor
Att kassera halvfyllda kryddflaskor kan kännas som att du slänger pengar. Även om gamla kryddor är för tråkiga att laga mat med, kan du återanvända dem i ditt hem och i trädgården. Några förslag från Mountain Rose Herbs inkluderar att använda örter och kryddor för att göra en spishäll potpurri, tvål, doftljus eller till och med gör-det-själv eldstartare . För naturlig skadedjursbekämpning, tillägg cayennepeppar eller chilipulver till jord förhindrar kaniner och rådjur från att knapra iväg i din trädgård.
Hur du förvarar kryddor i ditt skafferi
Att förvara kryddor på rätt sätt säkerställer att de håller sig fräscha så länge som möjligt. Det bästa sättet att göra detta är att skydda dem från direkt ljus och fukt. Så, förvara torkade örter och kryddor i en sval, torr plats som ett skåp eller en låda. Oavsett om du förvarar kryddor i originalflaskan eller inte, var noga med att stänga behållaren ordentligt mellan användningarna för att undvika överdriven exponering för luft.
2 läckra kryddade rätter
Tack vare dessa tips bör det vara enkelt att fräscha upp ditt kryddställ eller skåp. Efteråt kan du använda dessa färska kryddor för att piska fram dessa recept – som är sprängfyllda med värmande och doftande kryddor!
Mexikansk chilisoppa
Fiberrik hominy är hemligheten i vår ställ-och-glöm-det-huvud - kikärter skulle fungera lika bra.
Ingredienser:
Vägbeskrivning:
Äppel ingefära tårta
Gaelle Beller Studio/Getty
Golden Delicious äpplen lyser verkligen när de läggs i lager med läckert äppelsmör och strös över en saftig ingefära-sockerblandning.
Ingredienser:
Vägbeskrivning:
Klicka dig vidare för att lära dig hur du gör dina egna smaktillägg:
Texas Roadhouse Steak Kryddor: Gör det hemma för att njuta av stor smak för mindre pengar
Allt Bagel-krydda finns överallt – här är vad du ska göra med det och hur du gör det själv
Vad är grönt salt? En guide till alternativet med lågt natriumbordssalt