I en episk strid med frukt och grönsaker som sattes upp av forskare från Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dök en oväntad bladgrönt fram med den enda perfekta 100 poängen. Vattenkrasse är nu officiellt den Världens hälsosammaste mat , säger forskare, som hoppades kunna belysa bortglömda produkter som kan få välbefinnandet att skjuta i höjden. Listan över fördelar med vattenkrasse är lång, inklusive allt bättre hud till bättre blodsocker och lägre cancerrisk. En annan viktig fördel med vattenkrasse: Dess jackpott av näringsämnen inkluderar många kopplade till enkel viktminskning. Vattenkrasse är naturens gåva, särskilt för alla som hoppas kunna tappa överflödiga kilon, säger kvinnohälsoexpert Ann Louise Gittleman, PhD . Du kan göra en kastrull med vattenkrassesoppa att njuta av med andra hälsosamma måltider under veckan, och när soppan är borta kommer din energi att vara skyhög och din midja blir märkbart mindre. Läs vidare för att upptäcka hur kvinnor som 63-kilos smalare Cindi Levengood, 59, använder vattenkrasse för att påskynda sina hälsomål - och hur du kan göra detsamma.
Vad är vattenkrasse?
Vattenkrasse, en öm lummig grön korsblommig grönsak, är en vattenväxt som växer i sötvatten. Studier visar att vattenkrasse har ett rotsystem dvs exceptionellt bra på att ta upp näringsämnen , en stor anledning till att den har mer vitaminer, mineraler och andra nyttiga föreningar än till exempel grönkål eller spenat.
Relaterad: Vattenkrasse är världens bästa supermat som du inte visste att du behövde
markera foster steg för steg
Hur man lägger till vattenkrasse till dina måltider
Längre populärt i Storbritannien, där vattenkrasse växer vilt i mineralrika vattendrag, är lummigt grönt nu lätt tillgängligt i de flesta stormarknader i klasar och påsar. Experter säger att den kan avnjutas i nästan vilken maträtt som helst som kräver spenat. Den största skillnaden är smak. Det är väldigt pepprigt och lite stickande, konstaterar Gittleman. Det är beroendeframkallande efter ett tag, men om du är ny på vattenkrasse är det ett bra sätt att mildra smaken att använda den i soppa.
Varför para vattenkrasse och soppa
Som vattenkrasse är soppa ett utmärkt val för att påskynda bantning, konstaterar Gittleman. Studier visar att dess flytande-fasta blandning lurar kroppen att sänka aptiten med cirka 400 kalorier. Plus att puré av grönsaker (som i en klassisk vattenkrassesoppa) hjälper till att bryta ner växtväggar och kan dubbla eller till och med tredubbla näringsupptaget . Med tanke på att krasse fick höga poäng för varje enskilt näringsämne som riktades in i CDC-studien - inklusive kalium, kalcium, järn, tiamin, riboflavin, niacin, zink, plus vitaminerna A, B-6, B-12, D, E, K och listan fortsätter — blandad soppa och smoothies låter våra kroppar dricka i sig en enorm mängd gott. Så det är inte konstigt med vattenkrasse lindrar artrit , hjälper läka huden , sänker blodtrycket och hjälper avvärja cancer , konstaterar Gittleman.
Relaterad: Nyheter: De 10 bästa soppingredienserna för att påskynda viktminskning, enligt nutritionister
Fördelar med vattenkrasse: Hur det stöder viktminskning
Till att börja med är vattenkrasse ett fantastiskt diuretikum, så det spolar bort uppblåsthet, delar Gittleman. Samtidigt har den en hög koncentration av polyfenoler och andra potenta antioxidanter som lugnar inflammation kopplad till viktökning; polyfenoler kan till och med förhindra att vissa kolhydratkalorier absorberas. Och krasse är laddad med fibrer för att fylla dig och mata tarmbakterier som sänker blodsockret och påskyndar ämnesomsättningen. Njut av grönsaken dagligen, och du kan också förvänta dig dessa fördelar:
1. Den är laddad med växtprotein för att bekämpa åldersrelaterad viktökning.
Kalori för kalori har vattenkrasse lika mycket protein som tonfisk och kyckling . Och det är goda nyheter för alla över 50 år. Italienska forskare fann att postmenopausala kvinnor som får i sig mer växtprotein (från vattenkrasse eller någon annan källa som inte är animalisk) slutar med snabbare metabolism än bantare många år yngre, enligt ledande forskare Mauro Lombardo, MD, vid San Raffaele Open University i Rom. Mer forskning behövs för att förklara fenomenet, men Dr Lombardo säger att det inte finns något behov av att vänta på svar. Växtprotein har ingen nackdel - och det kan vara den stora utjämnaren.
Relaterad: MD avslöjar proteinpastatipset som hjälper kvinnor över 50 att tappa en meno-mage
2. Den är rik på C-vitamin för att hjälpa till att bygga starka muskler.
Bara 16 kalorier vattenkrasse om dagen ger tillräckligt med C-vitamin för att hjälpa oss att vända ett C-vitaminbrist - och det i sin tur hjälper oss bränna 323% mer fett för energi , per Arizona State iakttagelser. Och det är inte allt C-vitamin kan göra.
Våra kroppar använder C för att göra karnitin, en aminosyra som är nödvändig för att bygga och underhålla muskelvävnad; en nyligen genomförd studie fastställde det kvinnor med de högsta nivåerna av C har de mest fasta, magra musklerna . Våra muskler ger oss styrka och förbränner dessutom kalorier dygnet runt, förklarar Gittleman. C hjälper oss att skapa muskler för att bränna extra kalorier, även när vi sover.
Relaterad: Jag är en läkare och det här är de dagliga vitaminerna jag rekommenderar för kvinnor
3. Dess fina dos av folat kan ytterligare öka ämnesomsättningen.
Miljontals av oss har brist på detta ämnesomsättningskraftiga B-vitamin - och det finns bevis på att purerad vattenkrasse i soppa och smoothies är ett av de bästa sätten att få nivåerna där de behöver vara. När vi väl får i oss tillräckligt börjar fettsmältningen. En studie fann att ökande folat plötsligt gör det möjligt för oss att förlora 750% mer flab .
4. Dess bittra föreningar får våra lever att bränna mer fett.
Bitter mat som vattenkrasse ökar gallproduktionen i levern. Varför ska vi bry oss? Galla hjälper inte bara smälta mat, men preliminära bevis tyder på att det stimulerar produktionen av sköldkörtelhormoner, vilket ökar ämnesomsättningen med 53%, säger Gittleman, med hänvisning till en Harvard-studie. Forskare försöker till och med förvandla galla till ett läkemedel mot fetma. Men mat är alltid den bästa medicinen. Vattenkrasse är mycket effektiv för att sänka vikten. Och den enda 'bieffekten' är glödande hälsa!
Relaterad: Hur en kvinna botade sin fettleversjukdom med ett tillägg på
Framgångssaga för vattenkrasse före och efter: Cindi Levengood
Amanda Stevenson fotografi
Efter Cindi Levengood drabbade klimakteriet och hade hennes gallblåsa borttagen, vikten bara staplade på, minns Pennsylvania-mamma, 59. Traditionella dieter slutade fungera. Sedan ledde Facebook Cindi till Gittlemans bok Radikal metabolism .
Cindi startade en fyra dagars rengöring byggd kring vattenkrassesoppa och kunde plötsligt gå ner åtta kilo när vågen tidigare hade vägrat att vika sig. Jag var överlycklig. Det var som att min kropp började fungera igen, delar Cindi.
Hon fortsatte att använda Radical Metabolisms långsiktiga ätriktlinjer och tappade 63 pund på nio månader. Fem år senare äter hon regelbundet 'rena' måltider som inkluderar vattenkrasse och lägger till en fyra dagars soppadetox med några månaders mellanrum. Flera vänner och min dotter gör rengöringen med mig. Vi älskar att det gör att din hjärna känns klarare efteråt och att du har massor av energi. Plus att vi alla går ner i vikt genom att göra det. Det slutar oftast med att jag kokar en kar med vattenkrassesoppa som alla kan ta med hem. Strategin gör det möjligt för Cindi att unna sig frikostigt under helgdagar och speciella tillfällen. Jag har lätt kunnat hålla vikten. Det är fantastiskt!
Idéer för vattenkrassemåltider för att komma igång
Vill du använda vattenkrasse för att nå dina hälso- och viktmål? Gittleman föreslår att man helt enkelt lägger till minst en eller flera 4-kalorikoppar om dagen, med betoning på blandad vattenkrasse från soppa eller smoothies (för att maximera näringsupptaget). Avrunda menyer med naturliga, obearbetade livsmedel som begränsar mejeriprodukter och spannmål. Vi har idéer nedan:
Provfrukost: Turbo Smoothie
Blitz 1 kopp nötmjölk, 1 näve vattenkrasse, ½ kopp frysta bär, 1 skopa proteinpulver och 1 msk. linolja
Lunchprov: Pesto + Protein
Blitz ⅓ kopp pinjenötter, 3 msk. olivolja och ¼ tsk. vitlökssalt. Tillsätt 1 kopp vattenkrasse och 2 msk. citron juice. Njut över protein/grönsaker.
gyllene flickor saint olaf
Provmiddag: Lättkrassesallad
Lägg vattenkrasse till vilken hälsosam sallad som helst; toppa med protein, olivolja vinägrett och en valfri ½ kopp bönor.
Bonusrecept: Klassisk vattenkrassesoppa
bonchan/Getty
Denna kraftfulla måltid eller mellanmål piskar upp med bara 5 ingredienser!
Ingredienser:
- 8 dl kycklingbensbuljong
- 1 stor lök, hackad
- 4 msk. färsk koriander, hackad
- 4 tsk. kummin
- 6 knippen vattenkrasse, hackad
Instruktioner:
- Koka upp buljong, lök, koriander och spiskummin i en soppgryta. Sjud 10 minuter; rör om då och då.
- Tillsätt vattenkrasse; låt mjukna, 2–3 minuter. Häftigt.
- Mixa i en mixer tills den är slät. Värm upp och njut med ett valfritt pocherat ägg eller något magert protein. Serverar 8