Om en stressätande, postmenopausal sydländsk kock kan gå ner 65 kg, kan vem som helst! – Så här gjorde Virginia Willis — 2025

Har du någonsin önskat att du kunde njuta av din favoritmat och ändå trimma din midja? Det visar sig att du kan! Jag är ett levande bevis på att du kan njuta av utsökt mat samtidigt som du tappar de extra kilona, ​​blir frisk och blir starkare, säger Virginia Willis . Den tidigare kökschefen för kändiskockar som Bobby Flay och Martha Stewart och författare till Nystart: Matlagning med Virginia gå ner 65 pund gör just det. Hennes enkla ersättningar, spårning av portionsstorlekar och andra enkla knep tar bort gissningsarbetet med hälsosam kost – utan att offra på läckerhet och lätthet! Från krispiga tacos till tröstande jordnötssmörkakor, läs vidare för att lära dig hur Virginia Willis viktminskning återupplivade hennes hälsa, plus hennes bästa tips för hälsosam komfortmat.

Virginias viktminskningsresa börjar

Uppvuxen i en matälskande Georgia-familj gick Viriginia i en kulinarisk skola i Frankrike. I flera år var hennes vanliga ingredienser smör, smör, smör och kanske lite grädde, säger hon. Hon var förtjust i stora portioner, men det hade lite med fysisk hunger att göra. Jag åt av känslomässiga skäl - för att jag var glad, ledsen, orolig, uttråkad. Andra gånger var det bara för att det jag lagade smakade så gott. I grund och botten älskar jag att äta! (Sök efter mat när du känner dig på kant? Klicka dig vidare för experttips om hur du undviker att äta stress .)

Hennes karriär tog fart och hon bekymrade sig inte mycket om sin kost förrän i 40-årsåldern, när tidig klimakteriet slog till. När hennes vikt kröp upp till 232 pund kände jag mig usel, minns Virginia, som så småningom försökte spåra portioner. Taktiken fungerade till en början. Men när livet blev stressigt, övergav hon sina ansträngningar och gick upp mer än 20 pund. Åren tickade förbi. Jag var inte nöjd med hur jag rörde mig, hur jag såg ut eller hur jag kände mig, säger hon. Så en dag förvärrade hon en gammal ryggskada - och pandemibegränsningar innebar ingen operation eller sjukgymnastik. Skakad och i smärta gick jag till min dator, skrev ut en lista över livsmedel som är bra för rygghälsan och satte fast den på mitt kylskåp. Därifrån började Willis ta små steg som förändrade allt.

Virginia idag: 65 lbs smalare och smärtfri

Tack vare promenader och hälsosam kost började Virginia märka förändringarna i hennes kropp. Även när jag knappt kunde ta mig runt kvarteret hjälpte det på min stress, delar hon. Det visar sig, gå bekämpar inflammation genom att sänka blodsockret och stresshormonerna – en effekt Virginia såg när hon bantade. En dag gick jag uppför trappor utan smärta alls, och det slog mig: Min kropp läker. Den krympte också. (Klicka igenom för att lära dig mer om att gå för viktminskning och hur det hjälpte två systrar att gå ner över 370 pund.)

Allt som allt gick Willis ner 65 pund. Hennes rygg är smärtfri. Jag har precis kollat ​​mitt blodprov. Vid 55 års ålder är det bättre än för 20 år sedan. Hennes bästa råd: Framsteg är framsteg hur små som helst. Börja bara - du kommer att bli förvånad över var du hamnar!

Vill du komma igång med din egen viktminskning? Kolla in våra Virginia Willis bästa viktminskningstips nedan för att kickstarta din resa.

Virginias 5 bästa viktminskningstips

När Virginia började gå ner i vikt fortsatte hon att utbilda sig om hälsosam kost - utan att kompromissa med de smaker hon kände och älskade. Och när hon bantade byggde hon en arsenal av knep som håller hennes smaklökar glada när överflödigt fett försvann. Om en stressätande, postmenopausal sydländsk kock kan gå ner 65 pund, då kan vem som helst! hon säger. Nedan delar hon med sig av sina 5 bästa tips:

Mark Paul Gosselaar nettovärde

1. Lägg till dessa i din inköpslista

Willis nya basvaror kom från listan på hennes kylskåp, inklusive omega-3-rik fisk, växtprotein från bönor och frön, antioxidantrika produkter, olivolja och nötter. Det höll mig fokuserad på vad som är bra och bra för mig, säger kocken, som fortfarande äter kolhydrater men nu väljer grönsaker framför stärkelserika sidor.

Det visar sig, att betona hela livsmedel och hoppa över de bearbetade är nyckeln till att gå ner i vikt på vilken diet som helst. En studie i tidskriften Cellmedicin avslöjade att det hjälpte deltagarna gå ner 175 % mer i vikt än de som åt mer bearbetad mat. När du äter helmat känner du dig nöjd efter mycket färre kalorier, konstaterar Boston University Caroline Apovian, MD .

Dessutom kan det förbättra viktminskningsresultaten att hålla sig till en inköpslista med saker som du kan förvandla till hälsosam komfortmat. Det tar inte bara det stressiga beslutsfattandet ur ekvationen - forskare inom Journal of Nutrition Education and Behaviour upptäckt att förberedelse av en lista är associerad med en hälsosammare kost och lägre BMI . (Vill du spara pengar medan du är smal? Klicka dig vidare för att lära dig de bästa nya sätten att krympa din maträkning .)

2. Fokusera på konsistens och smak

Matälskare längtar efter mer än typiska kosträtter som vanlig lax och broccoli, eller hur? Absolut! säger Willis, som ger fisk och kyckling en knaprig smulbeläggning och stansar upp rätter med ingredienser som bacon, ädelost, paprika och lönnsirap. Mat laddad med textur och smak är mer tillfredsställande, så du äter naturligtvis mindre, insisterar hon. (Klicka igenom för att lära dig mer om vikten av matstruktur för viktminskning.)

Och forskning är överens: Forskare från Colorado State University och Brigham Young University fann att när vi kan höra oss själva knasande på mat, vi tenderar att äta mindre . Dessutom kan krydda dina rätter med massor av kryddor hjälpa dig skära ner på salt och mättat fett utan ansträngning , plus lägre blodtryck och minska risken för hjärtsjukdomar .

3. Spåra det enkla sättet

Willis använder också en viktminskningsapp för att spåra sina portioner. Det är väldigt jordnära att mäta allt, säger kocken, som delar ut saker som jordnötssmör och glass med en 1 msk kakdegsskopa. Det är ett skyddsräcke för att hålla mig på rätt spår. Forskare är överens: När vi spårar visar forskning att det kan hjälpa dubbel viktminskning . Testa att använda en app som MyFitnessPal att hålla ett öga på dina kalorier och portioner.

Missar du en dag eller två spårning? Du behöver inte oroa dig - forskare i tidskriften Fetma rapportera att folk som logga omkring 70% av deras dagar fortfarande förlorade betydande vikt jämfört med de som spårade mindre.

4. Gå på buljongpauser

Willis läste att det är läkande att hålla sig superhydrerad, så förutom mycket vatten började jag göra buljong med hjälp av vegetabiliska rester. Det har blivit mitt favorit mellanmål. Det är gott, ökar min energi och är förvånansvärt mättande. Europeiska studier visar ett återfuktande glas vatten eller en mugg buljong varvtal metabolism med upp till 30 % och stimulerar en region av hjärnan att sluta äta. (Kämpar du för att hålla dig hydrerad? Klicka dig vidare för att lära dig krafterna hos elektrolytvatten och hur det kan hjälpa dig att smalna .)

5. Nå efter dessa cookies

Ibland vill man bara ha efterrätt. Istället för att beröva mig själv gör jag min med mindre socker och hälsosammare ingredienser, säger Willis. Två av mina kakor och frukt efter kvällsmaten gör en perfekt avslutning på dagen. Jag kommer aldrig på mig själv att luska i skåpen senare på kvällen. (Hitta receptet nedan.) Även bara en liten minskning av sockerintaget kan ha en betydande inverkan på viktminskning , rapporterar forskare i BMJ.

Kocken Virginia Willis lättade recept på komfortmat

Den södra kocken delar med sig av några favoritrecept som hjälpte henne att tappa 65 pund. Orolig att du inte har tillräckligt med tid eller matlagningsförmåga för att göra dem? Hon lovar att rätterna är superenkla att tillaga. Jag gillar mat som är nyttig och enkel, säger hon. Även nybörjare och upptagna kvinnor kan använda mina recept för att göra riktigt mättande mat. God aptit, allihopa!

Jordnötssmörkakor

Alyona-Kos/Getty

Dessa godsaker har all den läckra smaken men hälften av sockret i de flesta kakrecept – plus att de vispar upp snabbt också

Ingredienser:

• 1 kopp knaprigt jordnötssmör
• ½ kopp socker
• 1 ägg

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 350°F alla ingredienser. Rulla till 24 bollar. Placera 2 tum från varandra på ett fodrat ark; platta till var och en med en gaffel.
2. Grädda tills de fått färg och stelnat, cirka 10 minuter. Ställ plåten på ett galler för att svalna. Njut med frukt. Ger 12 portioner

Buffalo Ranch Dip

Brycia James/Getty

Blåmögelost packar så mycket punch, ingen kommer att märka den fettsnåla cheddaren, lovar kocken

Ingredienser:

• ½ kopp lätt färskost
• ½ kopp 0 % mjölkfett isländsk eller grekisk yoghurt
• ½ kopp cheddar med låg fetthalt
• ¼ kopp varm sås
• 4 msk. ädelost smulas, delad
• 2½ koppar strimlat kokt kycklingbröst
• 2 salladslökar, hackade, delade

Vägbeskrivning:

1. Kombinera färskost, yoghurt, cheddar, varm sås och 2 msk. blå ost. Vänd ner kycklingen och hälften av salladslöken.
2. Häll upp i en ugnsform och toppa med resterande ädelost och salladslök.
3. Grädda i 350ºF tills det är varmt och bubbligt, cirka 15 minuter. Njut med skivade grönsaker. Ger 4 koppar

Turkiet köttfärslimpa

Elena_Danileiko/Getty

Denna lättade klassiker är perfekt för kvällsmat och matrester som gör fantastiska smörgåsar.

amerikanska plockare bästa val

Ingredienser:

• 1 lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 pund malen kalkon
• 1 stort ägg, uppvispat
• ¼ kopp ketchup med låg natriumhalt
• 1 tsk. Worcestershiresås med låg natriumhalt

Vägbeskrivning:

1. I matlagningsspray, fräs löken tills den är klar, 3 minuter. Tillsätt vitlök tills det doftar, 45 sekunder. Låt svalna något.
2. I skål, blanda grönsaker, kalkon, ägg och salt och peppar efter smak. Forma limpa på klädd plåt. Blanda ketchup och Worcestershire; pensla på kött.
3. Grädda i 400ºF tills kötttermometern registrerar 165ºF, 30–45 minuter, beroende på tjocklek. Serverar 4

Förkolnade blomkålstacos

AdobeStock

Att ta sig tid att kola blomkål är värt det, säger Virginia. Det tar fram så mycket smak med noll tillsatta kalorier!

Ingredienser:

• 2 dl hackad blomkål
• 2 tsk. Chili pulver
• 1 tsk. mald koriander 1 tsk. mald kummin
• 8 majstortillas eller andra hälsosamma tortillas, värmda
• Valfritt pålägg: rädisa, lök, tomat, skivad paprika, koriander, limejuice, lätt gräddfil

Vägbeskrivning:

1. Värm en stor gjutjärnspanna över medelvärme. Tillsätt blomkål. Koka, rör om då och då, tills de är mörkt förkolnade och mjuka, cirka 20 minuter.
2. Tillsätt kryddor och smaka av med salt och peppar, rör om tills blomkålen är väl täckt. Häll i tortillas och lägg på valfritt pålägg. Gör 8 tacos

Alla recept från Nystart: Matlagning med Virginia — My Real Life Daily Guide to Healthy Eating and Weight Loss . Används med tillstånd.

---

Vill du ha fler viktminskningsidéer som hjälper dig att gå ner i vikt och ändå njuta av utsökt mat? Kolla in dessa berättelser:

Lata Keto-måltider för människor som hatar dietmatte men ändå vill förlora stort

Galveston Diet: MD:s eget botemedel mot viktökning i klimakteriet hjälper kvinnor över 50 att tappa envist fett

Nyheter: De 10 bästa soppingredienserna för att påskynda viktminskning, enligt nutritionister

Detta innehåll är inte en ersättning för professionell medicinsk rådgivning eller diagnos. Rådgör alltid med din läkare innan du följer någon behandlingsplan .

En version av denna artikel publicerades ursprungligen i vår tryckta tidning , Kvinnans värld .

Woman's World syftar till att endast innehålla de bästa produkterna och tjänsterna. Vi uppdaterar när det är möjligt, men erbjudanden löper ut och priserna kan ändras. Om du köper något via någon av våra länkar kan vi tjäna en provision. Frågor? Nå oss kl shop@womansworld.com .